皇室最愛！六福端出白蘆筍

中國時報【報導葉又齊】 春夏交替之際正是白蘆筍的最佳賞味期，此時最適合享用清脆多汁的當季美味。 白蘆筍是珍貴時蔬，更受皇室貴族喜愛，被稱為「國王的食物」。白蘆筍之所以珍貴，因為從種植到採收都十分不容易。這個藏身於地底的嬌客，在生長過程中見不得一點陽光，植株必須隨時用泥土覆蓋，採摘也要在晨光微弱時分，否則芽白色外皮將會受到光合作用影響，轉變成翠綠色的綠蘆筍，嬌貴的程度也被稱為「可食用的象牙」。 嚴選2A等級白蘆筍 全球白蘆筍產區超過10個，包括法、德、義大利、大陸、日本等地，以法國的白蘆筍最鮮甜。台北威斯汀六福皇宮丹耶澧義大利餐廳即日起至6月30日止，推出限量白蘆筍饗宴，嚴選產地來自法國，2A等級的白蘆筍，推出4道料理以饗饕客。 4種料理方式體現白蘆筍美味，「北海道干貝佐白蘆筍」以焦化奶油香煎白蘆筍，搭配乾酪、火腿、干貝，以鹹香襯托白蘆筍的清甜；「炙燒燻鮭魚白蘆筍濃湯」以冷燻野生鮭魚入料，與洋蔥燉煮再添加牛奶熬成濃湯，口感細緻，白蘆筍香氣濃郁奔放！ 4道料理頂級饗宴 「日式燒鮪魚搭配白蘆筍佐照燒奶油醬汁」使用可生食等級新鮮鮭魚，以鐵板煎至三分熟，搭配照燒醬，淋在鮪魚及香煎奶油白蘆筍上，亦甜亦鹹，口感層次豐富；「和牛佐白蘆筍及羊肚菌」，嚴選澳洲和牛煎至五分熟，白蘆筍以焦化奶油香煎，再搭配珍稀程度不輸松露的Morel Mushroom羊肝菌一同享用，鮮嫩多汁的和牛牛小排，與白蘆筍的清甜相輔相成。 ■Index 台北威斯汀六福皇宮．丹耶澧義大利餐廳 ★地址：台北市南京東路三段133號 ★訂位電話：02-35183078 ★官網：www.leofoo.com.tw ★白蘆筍饗宴共4道料理，價格自520∼2180元不等，詳情請洽官網或電洽丹耶澧義大利餐廳。