Yahoo奇摩新聞 皮蛋大腸麵線糊 您吃過沒！？蟹老闆海鮮麵線糊 超過8種海陸主食，辣菜脯與自製辣油必加！
前陣子搬回海線，逛梧棲夜市發現的新小吃攤位。現場內用座位不多約5席；大部份客人都外帶居多，蠻多人排隊感覺好像不賴～好奇地跟著排內用嚐鮮趣！
蟹老闆麵線糊目前有:招牌海鮮麵線糊/中卷麵線糊/鮮蚵麵線糊/蝦仁麵線糊/吻仔魚麵線糊/皮蛋麵線糊/大腸麵線糊/赤肉麵線糊8種選項
其實也可以客製喔! 加價就可以多加想吃的主食
目前星期二、五晚上在梧棲夜市賣。對了~聽老闆說:最近他晚上又新增一處夜市據點嚕『星期六』在清水『新~大秀夜市』
『星期五』梧棲夜市蟹老闆攤車位在~排隊炸物美食『李家炸雞』斜對面
雞翅便宜涮嘴~剛炸好起鍋時現買現吃~小心雞翅咬開會爆汁
內用座位簡潔小清新
除了8種『主賣麵線糊口味』 想加料每加一種『加10元』
+15元則是可以升級成『大碗麵線糊』
有加蝦皮熬煮的海味麵線糊~每次出攤『現場只煮3大鍋』賣完就收攤
(限量)很殘酷!! 想吃需早一點兒來買
小紫覺得這兒的『自製辣油與自炒辣菜脯』比『麵線糊』來的威~
敢吃辣! 一定要加!
加辣油或辣菜脯立馬幫麵線糊『加了許多分數』
食材鮮度看的到也吃的出來(都是限量~新鮮供應) 若『該主食』提前完售~就只能退而求其次的點其它主食啦!!
限定版 招牌麵線糊 $60元 (我點大碗75元)
基本配料(如下圖) 中卷/鮮蚵/大腸
以上3種若您有不想吃的海陸食材也可以更換成(蝦仁或手作肉羹)總之就是菜單內主食5選3就對了
再訪~大碗『招牌麵線糊』我將大腸更換成『手作肉羹』
小叮嚀: 無論外帶或內用『點餐後』蒜泥、香菜、辣椒、烏醋若有不加的配料『記得先告知』老闆才不會忙錄時忘記詢問您而直接加入基本配料『蒜泥、香菜、烏醋』喔!
我喜歡香菜與蒜泥都加(內用)烏醋則是自行添加
中卷 入口Q脆又鮮甜 真的有青(新鮮)
蚵仔(沒有沾裹厚厚粉衣川燙)
只有鮮蚵才敢不沾粉川燙~size大粒、口感棒棒、無腥味入口只有蚵仔的鮮甜味
內用~烏醋自加!!
這裡賣的麵線糊『沒有加沙茶醬』也沒有沙茶醬可以加~
老闆想開創自己商品特色；不想跟風加沙茶醬、搶走麵線糊特有海味。咀嚼中會吃到蝦皮(海鮮味) 湯頭帶著淡淡柴魚粉香。手作肉羹略帶嚼勁(真材實料)吃的到裡頭有包豬肉條；很可口~原本以為他是買市售肉羹使用。邊吃邊聊才知道~這"肉羹"是蟹老闆自製的喔!
麵線不會死鹹也不會糊爛
辣油~ 會辣(有後勁) 請酌量添加
帶著明顯花椒香~拌入麵線糊非常加分~很涮嘴、很夠味
辣菜脯 也是又辣又香
加入麵線糊內
立馬變成『麻辣口味麵線糊』
辣到讓人凍未條!!卻又無法抗拒它的『脆脆麻麻辣辣"香"滋味』
皮蛋麵線糊 您吃過沒？
我曾吃過『無敵號赤肉大腸麵線-桃園店』食記點我。港式麵線裡面有加皮蛋與老油條~無違和感的順口美味!
看到蟹老闆也有賣"好驚艷!! 又覺得麵線糊只有加皮蛋很單調。所以點餐時客製(加價10元)加大腸
皮蛋大腸麵線糊 50元 (雙料)卡厚呷
松花皮蛋 現點現剪大大塊；不用擔心皮蛋勾勾(稠稠蛋黃)有怪味! 遇到熱騰騰麵線糊熱氣會讓蛋黃略熟一點點! 加價『加』滷到很入味保留些許嚼勁(入口好咬食)滷大腸、大腸頭真的是絕配!
再加一小匙特製辣油! 會讓人一口接一口吃不停!!
外帶~蝦仁麵線糊 $50元/份
裡頭約有10隻蝦仁~選用的是醱過的蝦仁
口感帶脆的那種!!
在夜市現場煮麵線糊『限量販售』3大鍋賣完就收攤
老闆剛好要煮『第3鍋』徵得其同意~現場拍了幾張煮麵線糊過程: 鍋內放了大量蝦皮爆香再加入完美比例辛香料(秘方)熬煮再下(半手工麵線)最後再勾芡(完成)
食後心得: 蟹老闆麵線糊『芡粉』冷掉後湯汁顏色會變白；若外帶回家後記得快快開吃! 海鮮食材真的很新鮮、我特愛中卷與鮮蚵。沒加沙茶醬的海味麵線糊；單吃不會有特別驚艷的感覺。但~加了『辣油與辣菜脯』後；超香~很好吃! 回購N次都是為了『調味配料而來』真的做出自已的特色啦!
