益生菌混合地瓜取代原飼料 台灣培育「憨吉牛」

台灣每年可產出20萬公噸的地瓜，其中有20%屬於淘汰品，為了實踐循環經濟政策，農委會輔導農科院及地方產業合作，以益生菌混合地瓜取代原飼料，餵養牛隻，成功養成可媲美Choice、Prime等級的台灣「憨吉牛」。

新鮮牛排在鍋中煎的滋滋作響，現場香味四溢，上頭油花均勻、色澤鮮豔，這是吃地瓜長大的台灣「憨吉牛」，一顆顆形狀不一的地瓜，全都是要被淘汰的格外品，台灣每年可產出20萬公噸的地瓜，其中有20%屬格外品，為了實踐循環經濟政策，農委會輔導農科院及地方產業合作，以益生菌混合地瓜取代原飼料，跟雲林一家在地牧場配合飼養牛隻，成功培育出可媲美Prime等級的台灣「憨吉牛」。

牧場業者張志名說，「目前的話有幾個場在合作，總頭數大概1500頭左右，利用這個酵素地瓜我們來做牛的芻料之後，可以替代進口的一些精料。」，農委會副主委黃金城表示，「我們真的很期待這樣的一個，台灣的一個牛肉產業在這麼少的一個量之下，又能夠把它從牧場端來到市場端，整個都接在一起，那這個可以說是可以說已經達到滿分。」

台灣人愛吃牛，但本土牛數量卻僅有約5%的市佔率，目前約有35000頭肉牛，主要原因礙於我國土地資源有限，自產飼料不多，每年都要進口約25萬公噸飼料，地方牧場配合農科院提供的「酵素地瓜」，不僅降低飼料成本，也讓肉牛品質大大提升。

農科院動科所研究員許宗賢回應，「我們做了一些生長性跟屠體性狀的分析，最後的一個牛的油花表現，其實都達到我們預期的要求。」，目前已有知名餐飲集團及牛肉專賣店在販售「憨吉牛」，未來也將與超商業者合作冷凍產品，達到產業上下游整合與升級的目標。

（民視新聞／劉珮芬、黃鈺淳 台北報導）

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