盤滿缽滿鮑魚黃金麵

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
·2 分鐘 (閱讀時間)

文迪又為大家做了一道賀年食譜俾大家參考?,今次利用空氣炸鍋做出炸麵王和罐頭鮑魚做出一款「盤滿缽滿鮑魚黃金麵」感覺名貴又得體,炸麵吸收鮑魚汁精華,再食到爽口彈牙嘅鮑魚,真的大人小朋友都喜歡?。 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
18頭清湯罐頭鮑魚 1罐
全蛋麵 2個
油 1湯匙
三色椒 各半個
蒜頭 2瓣
蔥粒 適量

鮑魚醬汁
鮑魚罐頭湯 3/4罐
蠔油 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
糖 2/3茶匙

茨汁
鮑魚罐頭湯 1/4罐
生粉 半湯匙

作法:
1 :


1. 三色椒切粒,蒜頭拍扁,全蛋麵煮兩分鐘,之後隔水再加入一湯匙油撈勻
2 :


預備一隻可抵受200度高溫嘅碟或大碗,如果沒有可直接鋪在空氣炸鍋,如用碟請將碟底四周掃油防痴碟碟
3 :


碟反轉放入空氣炸鍋,再放上麵條,如直接入爐網面掃上一層油,兩個方法都是用200度焗12分鐘,中途打開爐目測效果,可調節時間。
4 :


請略為攤凍先取出
5 :


鮑魚隔出鮑魚湯,留細半碗埋茨用,餘下鮑魚湯混合鮑魚醬汁材料攪勻備用,用油爆香三色椒和蒜頭,加入鮑魚醬汁煮滾,之後慢慢埋茨,濃杰度隨自己喜歡(可試味)
6 :


加入鮑魚略炒盛起,所有材料放在炸麵條上面,再灑上蔥粒即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50596
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