盧森堡國際廚藝賽 弘光師生及校友奪5金3銀8銅

弘光科技大學餐旅管理系師生及校友參加盧森堡2018世界盃國際廚藝競賽，獲得5金3銀8銅佳績，並奪下大會最高分98分。其中，大四學生江東諺首次挑戰義大利麵雕刻，用0.1公分寬天使麵組合雕出生動的「魚躍龍門」作品奪金；另一位大四生張弼以芋頭雕刻羅馬戰士「決戰」拿下第四面國際金牌，為雕出細節近視因此暴增500度。師生今天在校內分享比賽心得，展出令人嘆為觀止的得獎作品。帶隊的餐旅系副教授許凱敦表示，這項頂級國際廚藝競賽4年舉行一次，今年有超過70國2千名選手角逐，競爭相當激烈，他自己也參加香料組的雕刻比賽，以「享受生活」拿下金牌。學生及校友花了一年時間準備比賽，表現出色。另一位帶隊的實習餐廳主廚林士育參加義大利麵組，用義大麵雕刻的「鳳籠來儀」作品奪下金牌。他指出，天使麵、長麵很硬，且都是直線，為做出鳳凰羽毛隨風飛的動感，花了10個月時間，用0.1公分寬的細長天使麵一根根慢慢黏出羽毛絲絲線條，再組合到煮軟彎曲的長麵上，作品展示在會場，燈籠、羽毛的飄逸動感、透光感，讓評審驚呼連連，他也指導學生江東諺，製作「魚躍龍門」作品，剛好形成龍鳳配，驚豔全場，同樣摘金。江東諺指出，過去參加香港、新加坡兩場國際賽以蔬果雕刻為主，為了突破自我，這次改做義大利麵雕刻，5月從新加坡比賽回來後「從頭開始學」，不停地摸索，每天在選手室練習到三更半夜，累了就睡在走廊地板上，持續了半年，用了20公斤義大利麵，製作高90公分、寬45公分的「魚躍龍門」作品，比賽奪冠後，馬上拍下獎牌與作品跨海與父母分享。