盧秀燕授年菜「金元寶」秘訣

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【記者陳世長台中報導】今(11)日除夕是團圓圍爐的日子,自己煮年菜更有家的味道!市長盧秀燕昨晚在臉書貼出年菜教學影片,大展手藝製作「招財黃金玉子寶」,也就是俗稱的蛋餃,外型神似金元寶,使用台中在地神岡神農蛋、大安飛天豬、豐原大蔥等食材,顆顆顏色金黃、內餡飽滿,令人垂涎欲滴。影片一貼出,許多網友食指大動,狂讚蛋餃色香味俱全,圓滿又應景,邊流口水直呼「可惡,想吃!」

盧秀燕帶著小幫手展現廚藝,她表示,過年家家戶戶最常見的年菜之一就是火鍋,而蛋餃是盧市長家中圍爐必吃的火鍋料之一,因此要教大家製作「招財黃金玉子寶」,吉祥又應景。

盧秀燕製作的蛋餃全都使用台中在地食材,包括神岡「神農蛋」、大安「飛天豬」、豐原大蔥等。首先餡料部分,將豬絞肉剁出黏性,再把蔥末、薑末、香油、醬油、鹽巴、米酒等加進絞肉攪拌均勻;蛋皮部分,把雞蛋打勻後加入太白粉水,攪拌均勻,再把蛋液倒進鍋子,民眾也可使用模具,讓形狀更漂亮。最後再把肉餡包進蛋皮裡,純手工蛋餃即大功告成。

完成的蛋餃顏色金黃,中間餡料飽滿,外型神似金元寶,擺盤後放上桌,不僅招財喜氣,也為整體年夜飯增添丰采。盧市長接著將蛋餃放進火鍋裡煮,並與多位市府同仁坐下來圍爐共同享用蛋餃與火鍋,眾人一口接一口停不下來,讚不絕口,歡迎大家在家裡試做這道美味又喜氣的佳餚。影片尾聲,盧市長也祝福大家「牛年行大運、?向幸福」,希望新的一年大家都幸福。

昨晚影片一出,即獲得網友廣大迴響,留言「可惡,想吃!(流口水 」、「自己做蛋餃,圓圓滿滿好應景,感謝市長推薦,立馬來學」、「這段影片應景又可以學料理,很棒!」、「色香味俱全哦!」,感謝盧市長的分享。