看媽媽煮飯學作菜 弘光女大生奪國際烹飪大賽雙銀牌

弘光科大餐旅系女學生廖惠宜，國中時期就喜歡跟在媽媽身旁一起做料理，因而選擇念餐飲科系，日前她遠赴希臘參加國際烹飪美食大賽，和來自13國選手同台較勁，立志要成西餐大廚的廖惠宜不負所望，勇奪學生組「義大利麵、黑盒子料理」兩面銀牌，她開心地說，寒假每天花8個小時練習的辛苦總算沒有白費！

（張文祿報導）

國際烹飪美食大賽在希臘「塞薩洛尼基國際會展中心」舉行，主要是扮演競技交流平台，提供給全世界年輕、專業廚師展現烹飪技巧和專業性，每兩年舉辦一次，廖惠宜在餐旅系教授廖慶星、麥高樂指導下，準備了半年多後決定報名參賽。

廖惠宜指出，義大利麵項目她選擇海鮮麵佐蝦殼醬來呈現，除了反覆練習煮出最好的味道，為達到色香味俱全，也絞盡腦汁設計蝦子、透抽、蛤蜊等材料的擺法，練習期間苦於找不到手感，「直到出發前一天才捉到S型最佳擺飾位置」，果然抓到評審口味。

黑盒子料理則是考驗臨場應變能力，參賽者打開盒子前完全不知道裡頭有什麼食材，廖惠宜說，還好主辦單位這次提供的是雞胸肉、波菜、紅蘿蔔、羅勒、雞蛋等熟悉食材，她馬上決定做「乾煎雞胸肉佐荷蘭醬」，火候控製得宜，成績讓她很滿意。

在家排行第三的廖惠宜笑說，國中時期就喜歡跟在媽媽身旁一起做料理，她覺得那是最幸福的事，因而選擇念餐飲科系，從高中到大學一直把學習重心放在西餐料理，她說，早早就立定目標要成為優雅的西餐大廚。