真菌毒素監測 花生粉、紅麴米共兩批不合格

台灣夏天潮溼悶熱，食品容易受真菌毒素污染，食藥署今天公布最新監測檢驗結果，共兩批產品不合格，分別為花生粉、紅麴米，兩家來源業者過去都沒有違規紀錄，已由地方政府裁罰源頭業者，或列入加強稽查對象。

真菌毒素由黴菌生長而產生，廣泛污染食品，會對人體健康造成不同程度危害。衛生福利部食品藥物管理署聯合地方政府衛生局，持續監測檢驗相關食品，今天公布4到6月結果。

食藥署副署長林金富接受媒體電訪說明，這次共完成240件食品檢驗真菌毒素，包括米類20件、麥類14件、薏仁與藜麥8件、花生製品99件、紅麴製品21件、咖啡類23件、嬰幼兒食品10件、其他食品如玉米類等45件。

其中，高雄市宏信食品工廠的花生粉被檢出黃麴毒素B1檢出值超標，依食品安全衛生管理法，針對來源業者松竹梅農產有限公司，已由屏東縣政府衛生局裁處新台幣3萬元。另一家南投縣育饌行的紅麴米，第一次抽驗被檢出橘黴素超標，與規定不符，來源業者為台中市楊氏企業行，經地方政府衛生局命業者限期改正，因無產品可供複抽檢驗，將列為加強稽查對象。

林金富說，這兩家來源業者過去都沒有違規紀錄，花生製品若儲存不當本來就容易產生黃麴毒素，尤其花生磨成粉之後接觸空氣面積變大，更容易受潮滋生細菌；紅麴米是發酵製成，製作環境不夠乾淨、發酵時間沒有控制好，都容易導致產品出問題，應多注意。

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