真蜂蜜、假蜂蜜?傻傻分不清楚!營養師教你3招買到真貨好蜜

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編譯 梁少珊

開水或茶飲加蜂蜜,自然的香甜、醇厚好喝。然而,市售蜂蜜種類繁多,民眾該如何分辨真蜂蜜、假蜂蜜呢?健康飲食網站《Eat This,Not That》營養師撰文分析,民眾可以透過幾個簡單的小技巧,分辨真假蜂蜜。以及,農委會認證、國產蜂產品證明標章的蜂蜜,也值得民眾參考。


一、加水泡開是否起泡很久?

把蜂蜜加入水中搖晃,如果上層出現細緻的泡沫,而且久久不消退,真蜂蜜的機率較高。

因為蜂蜜含有胺基酸、澱粉酶、生物酶等活性物質,溶入水中搖晃、會釋放活性並產生明顯的泡沫。

但如果泡沫在幾秒內很快消失,可能是添加香料或其它添加物的調和型蜂蜜。


二、透光檢查:

天然蜂蜜含有花粉,透光下檢查,會看到混濁,而人工糖漿製做的蜂蜜沒有花粉,看起來清澈。【推薦閱讀:多喝水助減重,黑咖啡、無糖茶算不算每日水分攝取量呢?減重醫師來解答

三、「國產蜂產品證明標章」認證:

擁有此認證的蜂蜜,代表是國內生產、通過農藥及抗生素殘留檢驗,符合國家蜂蜜檢驗標準。

最後,民眾需要注意,天然蜂蜜依然屬於精製糖類成分,還是要適量飲用。而且一歲以前的寶寶,不建議食用蜂蜜,容易受嬰兒型肉毒桿菌中毒,因為寶寶的消化系統還不夠強壯,無法抵擋肉毒桿菌在腸道生長,一歲之後的小朋友再食用較好。


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