知名連鎖業者認了！「螢光蝦壽司」是他們家的 3點聲明曝光：無害菌

記者陳弋／台北報導

一名女網友日前外帶一盒壽司，關燈後發現，蝦肉和白飯居然發出淡藍色螢光，照片曝光掀起網友熱議，有人戲稱「藍眼淚壽司」。雖然女網友第一時間沒有點名是哪一家業者，不過連鎖壽司業者爭鮮主動發布新聞稿說明「蝦壽司發光」一事，強調該批赤蝦害菌檢驗結果為陰性，也無添加螢光增白劑。

女網友上週在臉書社團《爆料公社》發文指出，5月4日外帶一盒壽司，孰料關燈後發現驚人景象：「沒有在拍鬼片，在室內卻發現大蝦壽司會莫名發光，連白飯也發光，可是小蝦卻沒有，有點難想像我之前吃的有無其他問題。」

她在網路上查詢蝦子發光的原因，「可能是受到發光細菌感染，或是在被捕之前吃進浮游生物或發光細菌，也有可能是店家在處理時加入含磷成分的化學物質，例如食品添加劑等。」她表示已向店家反映，也提醒大家吃壽司要特別注意。

爭鮮今（8）日主動對螢光壽司事件進行說明，業者表示，消費者在今年5月5日至爭鮮gogo -康寧店外帶壽司餐盒至電影院食用，發現熄燈時「蝦壽司發光」，但該批赤蝦經由SGS測試報告（項目包含沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌、腸炎弧菌），結果皆為「陰性」，顯示無危害人體的菌種。

其次，爭鮮強調，供應商已提供聲明，證實所使用的赤蝦並無添加螢光增白劑。

第三，爭鮮進一步說明，自然界中許多物質能產生「螢光反應」，食品亦然。蝦本身即含有螢光物質，在366NM波長下，蝦殼具強烈紫色螢光反應，蝦肉為略帶藍色，並非額外添加人工螢光增白劑所致。

爭鮮強調，為了維持生鮮品質，會定期送SGS檢驗其法規項目，通過中立的第三方認證，進行嚴格食安把關。

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