研發醬包+宅配 屏東日曬麵飄香全台

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搭上宅經濟熱潮,屏東手工製麵業者吳冠翬將日曬麵客群順勢拓展至中北部。(林和生攝)
搭上宅經濟熱潮,屏東手工製麵業者吳冠翬將日曬麵客群順勢拓展至中北部。(林和生攝)

疫情三級警戒延長,影響餐飲業甚鉅,去年起便超前部署的屏東手工日曬麵業者,在半年前即著手研發醬包,搭上宅配與網購商機,使得過去僅經營南部客群的他們,順勢將版圖拓展至中北部,成為意外收穫。

長安製麵業者吳冠翬在曬麵的露台來回撥弄,確定所有麵條曬得均勻,接著又到宅配包裝騎樓,確保每張訂單出貨順暢,生意絲毫不受疫情影響,反而顯得更加忙碌。

他坦言,過去主要客群為高屏麵攤,原本就以外帶客居多,生意雖有下滑,但不至於少掉太多;加上去年第一波疫情爆發後,有顧客反映,是否在單純的麵條食材中,附上調味醬包,可以方便調味,這建議讓他們花了整整半年研發,終於在今年問世。

吳冠翬說,過去麵條少有宅配,畢竟重量重,加上運費根本不划算,消費者不願意埋單,但從疫情警戒消息一出,民眾宅在家的時間變多,一次訂購都是數周、甚至數月的量,加上中北部顧客回購率高,網路業績漸漸增加,目前已占店內生意一半以上。

吳冠翬與妻子許庭嘉曾經都是竹科工程師,頂著高學歷、2人年薪近300萬元,2014年底因母親生病,製麵廠面臨人手短缺,讓他決定向公司申請留職停薪1年,除了照顧媽媽,也想著如何結束這夕陽產業。

但在這1年的接觸,從原本對於麵條完全陌生,如今將整個流程標準化,也讓原本低迷業績起死回生,夫妻倆決定離職,回到屏東接手家業。打開手機看著氣象預報,吳冠翬笑說,曬麵最重要的是掌握日曬時間,對於看衛星雲圖已經難不倒他,如何將一甲子的事業繼續傳承,他腦海裡已經有了藍圖。