研究：攝取B群可抵抗空汙傷身，飲食對策出爐！

日文編譯／陳建甫


【早安健康／陳建甫編譯】近來空汙議題熱門，世界衛生組織更是連年提高各國的PM2.5管制標準，而台灣則因空氣汙染，造成罹患肺腺癌的人口不斷上升。當PM2.5這項一級致癌物進入呼吸道後，很容易隨著血液輸送到肺部及心臟，造成這兩項臟器發炎，更會殺死人體中的免疫細胞。

美國哥倫比亞大學公衛研究所在最近公布了一項研究，發現服用維生素B可以阻止PM2.5破壞身體系統，其功效最高可降低76%的傷害機率，不但可以防止心跳異常，更能避免淋巴球及白血球的死亡。

實驗發現，服用維生素B達四周就能夠降低空氣汙染所造成的心律不整達150%，也能減少淋巴球受損的機率達139%、白血球受損的機率達106%。這表示當民眾開始服用大量的維生素B，不但可以減緩，更能夠對抗PM2.5在體內肆虐的機率，幾乎可以調整健康狀況到無空汙等級。

研究團隊表示，由於維生素B可以提高身體的免疫機能並且抗發炎，恰巧就是對抗PM2.5的最佳物質之一。其有力的實驗成果甚至可以說，擁有空汙問題的國家都應該立即建議人民服用維生素B。

而參與本次研究的空汙研究專家，安德列‧巴卡列里也呼籲民眾，攝取維生素B也能防止PM2.5損害細胞DNA。以葉酸（維生素B9）來說，可以食用菠菜、綠花椰菜及油菜花來補充；維生素B6則應食用鮪魚、秋刀魚、柴魚及牛肝；維生素B12則一樣可從秋刀魚，或是雞肝、牡蠣及文蛤等貝類中攝取。烹飪時則要注意降低烹飪溫度及簡化調味手段，以免維生素過度流失而無法攝取到足夠的養分。

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