碗筷泡水8小時增生千萬細菌！小蘇打快速除油汙

張維庭／編譯
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【早安健康／張維庭編譯】炎熱的夏季正式來臨，雖然是適合玩水出遊的季節，同時卻也是食物容易因為高溫變質腐壞，引起食物中毒的時期，令家裡有小朋友的家庭人心惶惶。為了家人們的健康，保持廚房的清潔不容忽視，然而除了時常留意的砧板與菜刀之外，每天飯後洗碗的方式是否正確呢？雖然將碗筷堆在水槽稍微泡水會更容易清洗，卻有可能讓細菌反倒沾滿所有餐具！透過四個簡單的方法，就可避免令細菌繁殖！

高溫多濕細菌最愛 碗筷泡水8小時可繁殖1800萬個

根據日本FCG綜合研究所報告指出，日常拿來浸泡碗筷的容器，會存在約400萬個細菌，而只要放入新的碗筷進入，8小時後就會增殖到1800萬個。尤其是夏季時節，長時間將碗筷泡水，就成了容易讓細菌繁殖的條件。

許多家庭為了省水和方便清洗油膩碗筷，會將碗盤放在流理台泡水，過一陣子再一次清洗，然而造成食物中毒的細菌喜好高溫多濕，特別是溫度25度以上、濕度70%以上，特別容易增殖活化，再加上使用過的餐具上沾附的食物殘渣，對細菌來說是繁殖的絕佳環境。

《碗筷清洗注意事項》

1.先將殘渣沖掉

如果想先將餐具泡水再洗，要先用清水沖過一次，將食物殘渣沖洗掉，避免成為細菌的餌食。

2.浸泡30分鐘後清洗

盡可能在1小時內洗乾淨餐具，細菌要開始繁殖，至少需要1個小時的時間。放著泡水約30分鐘後就要著手清洗，才能在一小時內避免細菌繁殖。

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3.清潔泡水容器

水槽以及常拿來泡水的鍋子容器，特別容易有細菌常駐，日本健康生活專欄作家岩田麻奈未表示，使用後最好養成殺菌的習慣。65度以上的高溫才能有效殺菌，平時以熱水洗碗的溫度也無法完全將細菌洗淨，因此可養成習慣，另外用熱水沖洗泡碗的容器以及水槽。

4.善用天然洗劑

之所以會將餐具泡水，原因之一是有助於清洗頑固的汙垢，日本家事專家髙橋美穗表示，可將小蘇打粉稍微沾濕，塗抹在餐具上，再使用海綿刷除，就能夠輕鬆快速地刷洗調髒污以及油汙。

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