礁溪老爺首推外帶年菜 館內營造年節氛圍濃

礁溪老爺酒店推出迎春納福外帶年菜

【旅遊經 洪書瑱報導】

春節圍爐將至，由於今年受肺炎疫情影響，礁溪老爺看準民眾無法出國，也減少外出群聚圍爐的意願，飯店首推出外帶年菜！首次推出「迎春納福」外帶年菜中，將由曾代表老爺集團遠赴法國交流大獲好評的主廚「吳川源」掌廚來呈現其美味。而六道年節經典料理含蓋三湯三菜！湯品部份包括：人氣口碑熱銷的「老爺佛跳牆」、補冬最暖心的「海龍干貝雞湯」、「火烔干貝雞湯」等，三菜還有老饕最愛的「黑椒羊肩排」、下酒守夜必吃的「迎春五福滷味拼盤」、澎湃CP值超高的「蒲燒鰻米糕」等單品688元起即可外帶，適合返鄉回家小資族購買！目前推早鳥優惠，於1月29日前預購再享9折優惠！老爺新春超牛加碼，預購單筆消費滿5,000元就享免運費服務，再加抽「礁溪老爺午餐券」2張！

老爺佛跳牆

「佛跳牆」一直以來都是春節圍爐時必備湯品，甚至佛跳牆還被法國美食界讚譽──「台灣料理實力絕對有資格列入世界文化遺產」，在此次礁溪老爺推出的年菜中，最佳巨作即是這道「佛跳牆」，是主廚吳川源主廚的代表作──「老爺佛跳牆」（＄1,688元，10人份），食材分別以干貝、曼波魚皮、豬腳、香菇、栗子及芋頭等食材，以慢火細細燉煮 8 小時，待湯頭變得濃郁香甜後才算大功告成。

海龍干貝雞湯

火烔干貝雞湯


除了佛跳牆外，湯品部份還推出「海龍干貝雞湯」（＄1,288元，10人份）先將老母雞燉煮成雞湯後，再加入海龍、干貝、烏骨雞等食材熬製，是一款暖冬補氣雞湯；「火烔干貝雞湯」（1,288元，10人份）則將精挑土雞、金華火腿、干貝與白菜以慢火，細熬成鮮甜乳白色濃厚湯頭，濃郁清爽、是道暖心湯品。

黑椒羊肩排

蒲燒鰻米糕

迎春五福拼盤

而其他三道料理菜色，包括：「黑椒羊肩排」，使用紐西蘭上選羊肩排，採用小火低溫方式料理，再搭配熬煮成的黑胡椒醬，展現肉質細嫩與Q彈；「迎春五福滷味拼盤」（＄688元，6-8人份）選用牛筋、牛腱、牛肚、鴨胗等用獨特醬汁滷製成，配上酸酸甜甜的手工黃金泡菜，脆嫩爽口，是年節守夜團聚不可少的下酒好菜；具濃厚古早味的「蒲燒鰻米糕」（＄988元，10人份）以香菇、蝦米等配料爆炒後做成美味香Q米糕，再鋪上滿滿入口即化的特級鰻魚片，加上主廚獨門特調醬汁，豐富多層次的口感，是過年最暢銷的料理之一。

除了外帶年菜外，礁溪老爺針對今年新春7天連假，從除夕夜2月11日開始至年初五2月16日止一連六天，春節活動應景登場！除了步入飯店大廳除了典雅的空間佈置外，吉祥物藍鵲卡卡熱力舞蹈迎賓，為年節揭開吉祥序曲；緊接著一連串的經典小吃輪番上陣：財源廣進(炸金元寶)、牛年旺返(炸鮮奶)、福壽綿長(米粉羹)、財庫滿滿(爆米香)、迎來圓滿(桂圓糯米湯)等美味；飯店更化身夜間市集，琳瑯滿目的傳統十八豆、開運活動、21點、俄羅斯輪盤及骰寶樂的老爺CASINO俱樂部等。另外，還有夢幻仙女棒，讓浪漫火花陪伴夜晚美麗氣氛。得天露營體驗區則以拓印紅包DIY開始為新春集氣，童玩套圈圈及猜骰子試試手氣，入夜後圍營火，聽音樂、烤棉花糖，在星空下守歲祈福！

《雲天自助餐廳》自年初一(2月12日)開始到年初四(2月15日)，每天午餐及晚餐提供「路德威生啤」、「白水芳華蘭陽高粱酒調」、「智利聖海倫娜」無限暢飲，還有財神爺迎賓活動，讓民眾開春鴻運當頭，午餐1,180元起，晚餐1,380元起(另收原價一成服務費)；《岩波庭宜蘭廚房》則從2月12日年初一至2月15日年初一推出新春晚餐及午餐套餐，除了象徵年年有餘的「香煎季節魚」料理、鮮嫩多汁「無骨牛小排」、滑嫩細緻「和牛臉頰」與「伊比利豬」外，還特別推出限量的「馬賽湯燴煮本港龍蝦」套餐及「野生石鯛明蝦和牛火鍋」的豪華海陸大餐，午餐1,180元起，晚餐1,380元起(酌收原價一成服務費)。

提醒您！未成年請勿飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒！小賭怡情，大賭傷身！

圖片：礁溪老爺提供