臺中市學校多使用國產蛋，但其中有團膳業者是使用液態蛋，臺中市政府為確保學生食品安全，教育局宣布，臺中市學校的營養午餐禁用液態蛋，全部都要用新鮮現打的國產蛋，以確保蛋的來源以及新鮮度；臺中市教育局說，這項規定會一直維持到整個蛋品市場的供應安全穩定為止，讓孩子們吃的有保障，也讓老師及家長們安心。

臺中市長盧秀燕在今(19)日市政會議中表示，蛋品安全，市府查驗兵分兩路，一路是衛生局食安處進行全市蛋的查察，另一路是學校營養午餐的保護，以孩子的保護優先。她說，教育局原本就已嚴格規定學校午餐一律採用國產蛋，平日也不定期稽查；而教育局18日也針對校園食材再啟動專案稽查，動員26位校園營養師到供應市內學校午餐的19家團膳業者，全面清查業者所使用的液態蛋、洗選蛋的產地來源、進貨資料及具有標章情形等，查核後暫未發現業者使用進口蛋情形，將持續要求各校依照契約驗收食材並詳實登錄平台，守護學生食安。

全力守護民眾食安，臺中市政府上週共稽查160家蛋品製造加工及販售業者，18日查獲一家國產蛋製造業者的洗選日期標示不實，出現「未來蛋」，市府將依規開罰4至400萬元。衛生局長曾梓展補充，9月份爆發蛋品食安危機後，食安處9月13日針對市面上各式通路，如市場、賣場、團膳業者、洗選蛋工廠及茶葉蛋製造廠等，截至昨晚，已經稽查160家，其中發現一間蛋品廠違規，業者昨日已經洗選好，但是洗選日期卻是標示今天，出現「未來蛋」，數量1,655顆，食安處將依規開罰4萬到標400萬元。