秋火鍋起跑! 超市跨界噱頭PK牛舌、和牛、蟹膏

張允曦 李承祐
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天氣開始要轉涼了!火鍋旺季前哨站,有吃到飽業者喊出「加量不加價」,讓單價高的牛舌、和牛和雞佛,也能在吃到飽吃到;日系火鍋則是準備了秋蟹加和牛,吸引目光;最特別的是連鎖超市,居然開了一家火鍋店!業者說沒有要跨足餐飲,而是另類行銷手法,讓消費者知道,店內食材也能營造出「餐廳感」。

圖/TVBS
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記者張允曦:「聽到請支援收銀5個字,立刻想到的是連鎖超市,而業者開了一間火鍋店。吃完飯需要結帳的時候,消費者也可以自己按。」

店內廣播:「請支援收銀。」

業者透露,已經申請商標,也做成一系列商品,包括膠帶、行李箱貼紙、計算機,甚至有計算機上的金幣,相當接地氣。而餐廳主角「火鍋」,標榜9成都是用自家超市食材,火鍋肉片就像從店內冷藏櫃拿下來一樣。

超市新創專案課長林思妤:「我們公司目前對進軍餐飲是沒有這個計畫,因為這家餐廳主要還是,我們想讓消費者體驗我們的生鮮食材。我們的肉盤,坦白說真的就跟門市的一模一樣,我們就是把門市的肉盤拿過來,拆開來放上去(盤子),就是一模一樣。」

圖/TVBS
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強調沒有要跨足餐飲,只是另類行銷手法!把食材買回家也能像在餐廳一樣,消費者很買單。

消費者:「店裡吃就是質感整個大提升,完全不一樣!」

快閃店只營業到明年一月,每天4個用餐時段,九月份已經完全訂滿,相當夯!

連鎖火鍋店員:「這邊是您點的牛舌喔!」

圖/TVBS
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同樣拚食材,連鎖火鍋吃到飽則是喊出「規格下放」,價格不變,還增加高單價食材,澳洲牛舌、美國和牛和秋冬進補最愛的火雞佛,冰淇淋品項也增加,超前部署火鍋旺季。

連鎖火鍋行銷副理林庭薇:「9月、10月開始,各家百貨餐飲都會做一些周年慶活動,我們希望以這樣的方式做預熱。」

無論春夏秋冬,台灣人都愛吃火鍋,業者也要不斷推陳出新,另一家日系火鍋,提前端出秋蟹搭配和牛。

日系火鍋店員:「這邊蟹膏的部分,我先幫你下鍋煮。」

肥美的蟹膏下鍋煮,讓加入陳皮、枸杞和紅棗的昆布湯頭更加濃郁,每天限量10到20份也都完售。下週一就是24節氣的白露,天氣開始轉涼,火鍋會更旺!

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