【科學月台 E08】從甘蔗開始的傳奇故事——談蘭姆酒的歷史與科學

鏡週刊Mirror Media

更新時間： 2020年10月20日上午2:10·2 分鐘 (閱讀時間)

【本節目是由鏡好聽與《科學月刊》共同製作播出的《科學月台》】

主談人：趙軒翎

今天要開進科學月台的，是一台裝著「蘭姆酒」的列車。

蘭姆酒（Rum）是調酒中很常見的基酒，譬如大文豪海明威最喜歡、被歌手周杰倫入歌的 Mojito，都有加入蘭姆酒。

本集的《科學月台》會從蘭姆酒的誕生開始說起，一路談到蘭姆酒如何從窮人、奴隸愛喝的酒類，搖身一變成為大航海時期國際貿易的關鍵元素。除此之外，站長軒翎也會談談在蘭姆酒製作的過程中，究竟發生了哪些化學變化，為蘭姆酒帶來不同的風味與樣貌？

節目重點：

03:15 蘭姆酒的發展史

09:44 蘭姆酒的製作方式

11:14 蘭姆酒的化學變化

其他人也在看