種洛神花玩烹飪 師生樂融融

中國時報【中國時報╱賴佑維╱桃園報導】 復興區霞雲國小3年前開始種植洛神花，目前近50株長在校內花圃，學校師生把洛神花萼收集起來後，製成果汁、果醬、果凍，甚至還可以做成洛神花炸排骨，孩子們寓教於樂外，還成為師生、家長最愛的產品。 霞雲國小以花草藥為發展特色，其中校方3年前到其他學校參觀時，該學校的家長剛好有種植洛神花，並教導霞雲國小師生製作果醬，當時大家都相當喜愛洛神花酸酸甜甜的好味道，因此要了幾顆種子回校栽種。 老師陳怡靜說，起初只是實驗種植不到10株，後來將種子收集起來後，今年已經種植近50株。她說，洛神花好栽種，過程也讓學生們學習，了解洛神花成長的模樣。此外每年收成後，也會留下種子隔年再用，希望讓洛神花能持續在校內種植。 陳怡靜說，目前已經製作出洛神花果汁、果醬、果凍、餅乾、洛神花排骨等，她又說，洛神花可以降血脂、保護心血管、護肝等功效，但是果汁、果醬、果凍，需要加入大量的糖，讓洛神花帶有酸酸甜甜的口感，糖尿病患者就不建議食用。 此外學校幾乎每年都在研製不同的洛神花產品，陳怡靜說，有次嘗試洛神花蛋捲，但一開始利用果醬製作，沒想到蛋捲太溼潤，導致烘焙失敗，後來利用乾燥的洛神花磨成粉末，果然就成功。她又說，常常看網路最近流行的零食，就會想著利用洛神花製作，也常有驚豔的產品。 洛神花期約在8月中到10月底，其中洛神花需要等到花朵枯謝後，花萼才是食用的部分，也因為孩子們製作完成後，有時會帶回家中享用，成為孩子、家長最愛的產品。