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空軍早餐難吃？營養師：肥胖地雷黑名單是…
【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】媒體報導，日前有空軍志願役士兵用手機將單位早餐拍照，po在臉書上抱怨早餐難吃，結果遭到記過。雖然好吃與難吃有主觀意識，但是，營養師分析後來空軍司令部所公佈的早餐內容，到底有哪一些隱藏的問題？以營養學角度建議替代早餐的內容，可避免日後吃出肥胖問題。
根據空軍司令部所公佈的空軍早餐內容包括：香菇肉粥、肉鬆、醬瓜等，還有起司蛋餅、芋香饅頭、綠豆湯等餐點。
目前許多國家都有軍人過胖而必需施行「減肥令」的措施，造成軍人肥胖的原因固然有許多，但是，跟飲食與運動絕對脫離不了關係。營養師趙函穎表示，依照空軍的早餐內容來看，營養均衡方面稍嫌不足，因為精緻澱粉跟加工品的比率稍高，還有，蔬菜水果以及好的油脂比例不足。比較肯定推薦的是其中的起司蛋餅，不到200卡，但是卻有澱粉蛋白質，又可以補鈣，如果再加點蔬菜變成蔬菜蛋餅會更讚！
香菇肉粥跟饅頭 讓血糖快速上升
這樣的早餐內容要注意的是，早上吃香菇肉粥跟饅頭，很容易會引起血糖快速上升，一旦養成讓血糖值突然快速上升的飲食習慣，將導致胰島素過度分泌，而且會頭腦昏沉想睡，長時間攝取，擔心有肥胖的風險。此外，過多的加工品例如肉鬆、醬瓜，以及缺乏蔬菜水果的纖維質，也可能會讓腸道益菌減少，造成排便不順暢，甚至血壓會升高，容易增加三高的風險，以及腸道疾病。
均衡營養的早餐 可避免日後肥胖風險
營養師趙函穎建議，攝取一個均衡營養的早餐建議要包括：非精緻澱粉（例如：地瓜、南瓜、燕麥）、豐富的蛋白質（例如：雞蛋、豆漿），建議一個均衡的早餐還要有多樣化的蔬菜搭配水果、堅果，不僅可以有好體力，也可以避免日後肥胖的風險。
此外，以空軍的早餐內容來看，熱量大概逼近800卡，雖然男性一天所需的熱量是2400卡到3000卡，早餐大約800卡是容許的範圍，但是，問題在於營養不均衡。
營養師趙函穎分享自己的減肥門診個案經驗，有一些職業軍人在20幾歲的時候當兵，因為有勞動力，這樣吃不太會有肥胖的問題，但是繼續這樣吃下去，接近30歲隨著勞動量變少，就容易有代謝下降及肥胖的問題，體重就從65公斤70公斤一直胖到80公斤，甚至100公斤，實在令人擔憂。
以下是營養師趙函穎推荐給軍人符合營養均衡、不吃肥且健康的早餐內容：地瓜、南瓜、燕麥、雞蛋、豆漿、或是豐盛的搭配：蔬菜起司蛋餅、堅果燕麥豆奶、肉排蛋蔬菜漢堡，並搭配時令水果。
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