突破外銷瓶頸！鳳梨釋迦「全果冷凍新技術」增大10％市場

新頭殼newtalk |閻芝霖綜合報導

2020年7月29日上午6:06·2 分鐘 (閱讀時間)

農委會台東農業改良場歷經五年研發，首度推出「鳳梨釋迦全果冷凍」新技術，讓鳳梨釋迦突破日、韓外銷瓶頸，將透過新技術分散單一市場。圖：農委會/提供

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農委會台東農業改良場歷經五年研發，首度推出「鳳梨釋迦全果冷凍」新技術，讓鳳梨釋迦突破日、韓外銷瓶頸，將透過新技術分散單一市場，拓展外銷新通路，未來預期以新產品形態，開拓5%至10%的鳳梨釋迦外銷市場！

台東農改場表示，台灣的鳳梨釋迦外銷量逐年成長，108年外銷量為14,355公噸，外銷金額突破12億元，今（109）年外銷量截至5月為止，也已達10,336公噸，但以鮮果為主的外銷市場，九成以上集中於中國大陸，存在極大風險，且過去鳳梨釋迦果實置於室溫下，後熟一般需5至9天不等，不利於冷凍食品廠軟熟加工操作。

為了開拓新市場，台東農改場歷經五年研發，首度推出「鳳梨釋迦全果冷凍」新技術，使95%以上果實可於3天一致軟熟，大幅提升批次冷凍處理原料的品質並增加操作便利性，且全果冷凍技術則以抑菌處理及-40℃急速冷凍，搭配真空包裝，維持冷凍果品衛生安全。

台東農改場強調，研發推出的鳳梨釋迦催熟技術及全果冷凍新產品，符合台、日、韓等國家衛生安全標準，全果冷凍屬於食品，不受限檢疫條件，冷凍果品賞味期限可達二個月以上，具有搶進新外銷市場的潛力。

根據農業統計，107年台灣番荔枝（含釋迦及鳳梨釋迦）產值超過53億元，其中外銷產值約9.6億元，占18.1%，如今伴隨著新技術的助攻，外銷成長可期。