端午「好吃粽」大搜羅！專家教吃更健康

端午節粽子飄香，各地風情南北差異，粽子的種類多元，最常見的是北部粽和南部粽，還有充滿地方特色的湖州粽，做法不同風味也各有特色，想要吃粽子又擔心熱量、不好消化，專家教你多注意這些事，就能健康吃粽子。

北部粽醬料重
想知道怎麼健康吃粽子之前，先了解南部粽、北部粽、特色粽的差別，才知道吃的是什麼粽子。達人說北部粽有兩種做法，一種是將糯米、紅蔥頭、醬油等醬料拌炒到6分熟後加入爆香的五花肉、香菇、鹹蛋黃、金鉤蝦等餡料蒸一小時，口感會比較軟，另一種是先把糯米泡水後包紗布乾蒸20分鐘，再把醬料和餡料拌再一起蒸15分鐘，口感接近油飯，例如石門農會十八王公肉粽、大甲王記古早味家鄉粽都屬於北部粽。

南部粽水煮口感滑
南部粽則是在生糯米中拌好滷汁，再包入滷好的三層肉、紅蔥頭、香菇、鹹蛋黃，包好後以大火水煮1個半小時到2小時，口感較軟，比起北部粽的口味較淡。湖州粽都是長條狀，每個粽子包一塊肥肉和一塊瘦肉，肥肉在水煮過程中融化掉，口感很滑順，例如評比得獎的竹南懷舊-鮮嫩竹筍粽+南門市場立家-湖州臘味鮮肉粽則屬於南部粽和湖州粽。

特色粽送禮不失禮
不少人吃膩傳統粽，或是想將粽子當禮盒送人，特色粽是首選。《蘋果日報》評比冠軍粽NO.1的黑橋牌黑豬香腸粽禮盒，黑豬肉香腸整條入餡進粽子，創造出驚喜的美好滋味。將干貝入粽的呷七碗櫻花蝦肉粽，在地的櫻花蝦、干貝等海味，賦予粽子更高級的風味，送禮最有面子。

喝熱湯助糯米消化
了解粽子的不同後，要怎麼吃才健康呢？醫生說，因為粽子的熱量高，最好白天當正餐吃一個就好，不要當點心吃，才不會吃過量。再來是粽子都是糯米做的，許多人擔心糯米吃多會胃痛，醫生也提醒胃不好的人建議挑選非糯米做的五穀創意粽，一般人則只要注意吃的時間以及搭配什麼吃即可，因糯米遇到熱比較好消化，吃粽子時感到口乾不要喝水，建議喝熱湯、熱茶都有助消化。缺乏纖維質是粽子的一大缺點，吃粽子時最好搭配高纖維的蔬菜水果，能幫助腸胃蠕動、減輕消化負擔。

★得獎粽

★2019蘋果日報評比台灣粽第二名 ★2019蘋果日報評比湖州粽第一名 ★集合眾多名店的經典粽子 ★端午名粽宅配到府，加熱即食 ★簡單美味，讓您輕鬆過端午

精選優質CAS合格梅花肉，入口即化，不膩人，為億長御坊粽子類銷售排行第一名。

★特色粽

人氣袖珍粽子商品：金華火腿湖州粽*6、紫米豆沙粽*2、干貝栗子*2

●新鮮美味；風味再現 ●獲得多項食品食品金牌獎 ●蘋果日報網購第一名人氣店家

★ 來自北海岸的十八王公廟的石門肉粽 ★ 以天然食材做出爽口不油膩的美味肉粽 ★ 特有的竹葉香味與豬肉，別有一番風味 ★ 全程黑貓低溫新鮮宅配

★ 油飯肉粽第一品牌 ★嚴嚴選濁水溪長糯米，東港櫻花蝦 ★干貝入味，鮮味被米飯吸收

80年老店的經驗傳承 北部粽做法 富嚼感而不黏膩 口味重香味濃 每一口都驚艷

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