端午宅在家吃粽子！營養師揭健康吃粽5撇步

生活中心／綜合報導

一年一度的端午節連假即將到來，受到全台疫情嚴峻影響，今年的端午節恐怕只能在家度過，無法像往年一樣開心出遊，可能只能在家吃吃粽子，感受一下過節氣氛。對此，奇美醫學中心營養師江奕欣特別整理出5大「健康吃粽子」小撇步，讓大家吃得開心也能吃得健康。

根據《健康醫療網》報導，營養師江奕欣列出5大「健康吃粽子」小撇步：

1.注意挑選種類跟食材

由於粽子的種類繁多，江奕欣透露，民眾食用時可以3、4人一起分食，或是選擇份量較小的粽子。在食材方面則可以選用較健康的食材，像是用五穀米、糙米取代糯米、雞肉或瘦肉取代三層肉、用植物油取代豬油等方式，並增加蔬菜的份量，都能讓你吃得更健康。

2.食用前確認熱量

江奕欣指出，大多鹹粽的熱量約在500大卡左右，且北部粽由於料理方式不同，油脂含量較南部粽多，熱量也比南部粽高。民眾在挑選市售粽子時，可以先確認包裝上的營養標示，一顆粽子熱量儘量不要超過600大卡，且最好不要當成點心吃，而是要以取代正餐為主，一天最多只能吃一顆，以免熱量爆表。

3.搭配蔬果增加高纖

由於一顆粽子的營養不夠均衡，江奕欣指出，民眾食用時一定要增加蔬果配菜，增加膳食纖維和微量營養素的攝取，還能解油膩、預防便祕。

4.醬料加少一點

由於粽子沾醬大多屬高鈉食物，加一湯匙的醬油膏就等於一整天四分之一的建議鈉攝取量，攝取過多可能造成高血壓或心血管負擔增加，江奕欣建議民眾食用時，最好減量或乾脆不要沾醬，以降低對身體的負擔。

5.注意包裝是否完整

江奕欣指出，現代人購買粽子時，大多是購賣現成的粽子加熱食用，無論在哪裡購買，都一定要注意粽子的包裝是否完整、味道有沒有異常，如果出現異樣，就應該要直接丟掉，不要為了捨不得硬把它吃下肚。江奕欣在文末也建議民眾粽子加熱後，最好在兩個小時內吃完，如果沒有要馬上吃，冷藏後最好在三天內吃完，冷凍的話則要在兩個禮拜內吃完。

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