端午節必吵話題又來了! 你挺北部粽?還是南部粽?

·2 分鐘 (閱讀時間)

端午節即將到來,不少民眾防疫在家,可能泡麵、冷凍食品吃怕了,也開始享用美味的粽子!每到端午節總有網友爭論北部粽還是南部粽好吃,但熱量其實都相當高,一般肉粽每顆約五百到六百大卡,甜粽子每顆熱量也有三百八十大卡左右,醫師提醒民眾吃粽子還是要注意,患有三高的慢性病友,更要掌握三低一高原則。(彭清仁報導)

北漂的南部民眾,一到端午節特別想念南部粽,認為北部粽根本是油飯拿去蒸,還是南部粽濕軟口味較佳。至於支持北部粽的民眾,則認為南部粽黏黏的,毫無粽子香味可言,口感也不佳。

營養師則強調,粽子依大小、做法、餡料等不同,熱量也有差異!但幾乎傳統肉粽都使用五花肉,以免口感乾柴,糯米也刻意炒過,吃起來更香,因此一顆肉粽熱量約五百到六百大卡,如果要消耗掉熱量,六十公斤者要慢跑七十三分鐘;而甜粽內餡也加入大量油脂及砂糖拌炒,熱量也不低。

最近疫情吃緊,民眾搶購不少泡麵或冷凍食品,可能已經吃怕了,不少人開始提早吃粽子,營養師建議,吃粽子可挑選熱量較低或體積較小的。至於食材則可挑選全穀雜糧或是菇類竹筍含纖維素的天然食材,而高血壓、高膽固醇或心血管疾病的病友,應減少食用飽和脂肪及膽固醇較高的鹹蛋黃、五花肉,可用禽肉或瘦肉取代五花肉、以栗子取代鹹蛋黃,以減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。有些人吃粽子喜歡搭配沾醬,營養師則認為沾醬食用,會攝取過量的鈉,對身體是一大負擔。