竹輪中間為何有洞?內行人曝「驚人功用」網驚長知識

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竹輪常在台灣火鍋料與關東煮中出現。(圖/翻攝自免費圖庫pakutaso)
竹輪常在台灣火鍋料與關東煮中出現。(圖/翻攝自免費圖庫pakutaso)

台灣常見的火鍋料「竹輪」,為何中間總是有個洞?其實背後藏有神奇功用,就有網友好奇上網詢問,釣出內行人解出答案,瞬間長知識了!

基隆特產「吉古拉」也是由日文發音ちくわ(竹輪)而來。(圖/TVBS資料畫面)
基隆特產「吉古拉」也是由日文發音ちくわ(竹輪)而來。(圖/TVBS資料畫面)

該名網友在PTT以「為什麼日式黑輪中間要有一個洞」為題發問,關東煮裡面很常看到的食物,一條長長的中間有洞,「為什中間需要有洞,是這樣比較好熟,還是造型,或是有其他用途?」

此文一出後,釣出許多內行網友留言說,「竹輪吧?裹在竹棒上烤啊」、「竹輪就是把魚漿抹在鐵條上去烤的」、「那叫竹輪,魚槳中間插竹子做出來的」。

網友好奇上網詢問。(圖/翻攝自PTT)
網友好奇上網詢問。(圖/翻攝自PTT)

事實上,竹輪是日本傳統食品,魚肉泥、麵粉、蛋白及調味料混合後,並裹在竹籤或鐵棒上火烤或蒸煮,所以中間會有洞,多數直徑2公分,長4至6公分,也會根據不同區域,製作形式也會不相同。而基隆特產「吉古拉」也是由日文發音ちくわ(竹輪)而來,雖保留竹輪傳統製法,但口感味道上仍是有些微不同。

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