第二市場百年餐

陳世宗╱台中報導
中時電子報

中國時報【陳世宗╱台中報導】

「來到台中市、吃到百年餐!」2017台中百年慶,台中市經發局將依據《臺灣日日新報》食譜,重現日據時代中部最大的酒樓「醉月樓」的台灣料理;經發局長呂曜志說,目前已在進行文獻考證,將挑選經典的13道菜遵古法烹煮,屆時民眾可一嘗穿越時空的美味料理。

早期號稱「貴婦市場」

呂曜志表示,第二市場早期號稱「貴婦市場」,日據時代綠川一帶聚集許多商人,連帶使當地繁榮,周邊酒樓林立,中部最具規模的酒樓「醉月樓」就坐落於此;日據時代「台灣料理」是當時上層仕紳階級精緻宴飲文化的代表。

呂曜志指出,依據《臺灣日日新報》在1907年與1934年報導,顯示當時的「台灣料理」包括紅燒魚、塔魚餅、八風菜、吐絲蝦仁等多道;該局將依照當時的習俗挑選經典13道料理,並依照古法烹製。

古法烹製「醉月樓」美味

呂曜志說,除百年料理外,第二市場百年慶也將魯肉飯、麻薏湯、肉包等16項經典美食,翻譯成英日韓等多國語言,讓國內外旅客可進一步認識市場經典美食;他還自創「楊林老王阿鄒嵐,顏文福茂山李聰」口訣,代表網路推薦的16項市場美食。

為迎接第二市場百年慶,經發局還設計以紅燈籠妝點市場,營造出張燈結綵的喜慶感覺;六角樓等進出入口還架設復古廣告看板,同時展示林權助的攝影照片作品,展示台中的百年意象風華。

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