等蛤蜊吐沙超花時間?因為你沒這樣做

三立新聞網
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生活中心/詹婷惠報導

逛菜市場,經常可以看到攤商在賣蛤蜊,有些貼心的老闆會預先讓蛤蜊吐沙,方便客人買回家後直接料理,如果沒有,就得自己花時間處理。據《早安健康》YOUTUBE頻道分享,傳授10分鐘就讓蛤蜊快速吐沙的方法,從此不用再苦苦等待,節省料理時間。

蛤蜊料理是很多人喜歡的鮮滋味。(圖/Pixabay)
蛤蜊料理是很多人喜歡的鮮滋味。(圖/Pixabay)

據報導,想要將蛤蜊料理得美味,關鍵步驟非「吐沙」莫屬,一顆含沙的蛤蜊,就會壞了一鍋湯,影響口感,YOUTUBE頻道分享快速吐沙的方法,讓家庭主婦、婆婆媽媽們更得心應手,不用再望穿秋水。

首先,準備寬底容器、攝氏50度的開水、鹽以及蛤蜊,先將鹽加入開水裡,接著將蛤蜊放進容器,再倒入足以淹過蛤蜊的水量,浸泡在與海水濃度相近的鹽水時,蛤蜊會變得活躍,吐沙速度更快。特別提醒,在浸泡蛤蜊時盡量平鋪,將彼此分開、不要互相堆疊,靜置蛤蜊殼打開,10分鐘之內,蛤蜊就能將沙吐得一乾二淨。

浸泡在與海水濃度相近的鹽水時,蛤蜊會變得活躍,吐沙速度更快。(圖/資料照)
浸泡在與海水濃度相近的鹽水時,蛤蜊會變得活躍,吐沙速度更快。(圖/資料照)

日前,曾有網友在臉書社團「爆廢公社」發文,提到媽媽有一個「餵蛤蜊喝奶」的獨家秘訣,原PO表示,媽媽先將蛤蜊泡進鹽水、再加入適量奶粉拌勻後靜置,蛤蜊就會開始吐沙與喝奶,讓人驚喜的是,泡過奶粉水後的每一顆蛤蜊都很飽滿,送進嘴裡一口咬下還會噴汁,新奇的做法也讓其他網友直呼大開眼界。

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