筍干創意 古坑黃金山魷魚爆紅

·1 分鐘 (閱讀時間)
魷魚遊戲,雲林古坑桂林村上演,黃金山魷魚受饕客青睞供不應求。(記者陳正芬攝)
魷魚遊戲,雲林古坑桂林村上演,黃金山魷魚受饕客青睞供不應求。(記者陳正芬攝)

記者陳正芬∕雲林報導

麻竹筍曾是雲林縣古坑鄉經濟作物之一,近年來桂林村民發揮創意,將烹煮後的麻竹筍曬乾塑型拼出「黃金山魷魚」,不僅獨特且季節限定,更受饕客喜愛預定訂單已排到明年,社區居民每天忙著製作「黃金山魷魚」,且笑稱天天上演「魷魚遊戲」。

古坑鄉曾有「竹筍王國」美稱,是早期賺取外匯經濟作物之一,山區麻竹筍、桂竹筍林立,於是桂林村社區居民即發揮巧思,將麻竹筍烹煮、發酵製成黃金山魷魚。

魷魚遊戲,雲林古坑桂林村上演,黃金山魷魚受饕客青睞供不應求。(記者陳正芬攝)
魷魚遊戲,雲林古坑桂林村上演,黃金山魷魚受饕客青睞供不應求。(記者陳正芬攝)

社區理事長許家銀說,過去村民賣的都是鮮筍,為緩解量產期窘境,五年前開始集思廣益,除筍乾、筍絲、酸筍及筍刀仔等產品,更發想將麻竹筍拼成山中極品「山魷魚」,產品推出後受饕客青睞,由於是季節限定,有錢也不一定買得到。

村長黃煌儀說,今年因極端氣候加上上半年乾旱,導致麻竹筍產量銳減,產期也延後,造成黃金山魷魚供不應求,不僅團體下單二百尾,連日本遊客也慕名前來採購,主要是黃金山魷魚全手工,且無任何化學添加劑,是饕客烹煮豬肉等最愛的食材。