Yahoo奇摩新聞 策展人游智皓專訪：美食與藝術共通點在於「滋養靈魂」！2022 Off Menu在老建築吃美食、體驗獨特「 時間感 」
今年Off Menu Taiwan即將在12/10與12/11登場，今年首次跨界與藝術策展人游智皓（Seven YCH）合作，帶來藝術與美食的雙重饗宴。
美食與藝術之間，總是有無法捨離的緣分，今年Off Menu Taiwan首次跨界與藝術策展人游智皓（Seven YCH）合作，將當代藝術趣味挹注到美食活動中，烘托出相互映襯的美麗時刻。
回顧策展方向的發想，游智皓認為若在討論當代藝術空間的展覽，空間中會充滿各種各樣對形狀、色彩和策展等多元方面的探討，創造出不同形式維度的美感。其中，每年夏天於倫敦舉辦的蛇形藝廊 （Serpentine Pavilion）成為了他策展靈感的原點，蛇形藝廊每次都會邀請不同的建築師、哲學家、藝術家等用他們不同的見度和想法，提出想要影響世界的觀點，每一年內容皆不同，一期一會。他希望可以致敬蛇形藝廊的概念，讓不同領域背景的藝術家在Off Menu中有所連動，共同討論幾個當代藝術的命題，此次的展覽也於此發生。
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個人感動成為核心
在初期，游智皓曾與每位主廚一一聊天，把當代藝術的幾個核心和命題和主廚探討，主廚也會與他分享過往精緻餐飲的經驗和追求，其中最珍貴的是許多個人故事。
他認為當代藝術和其他藝術形式的不同點是其更往內心去探討，更關注創作者內心的故事或觀點，較非在頌揚國家、人類史等相對宏大的敘述，而是緊扣個人。但這些小切片卻因情感豐富很令人感動，且由於作品皆是內心的結晶，因此觀者也更容易感到觸動。此次他也特別去尋找可能本身作品或論述就讓他感動的藝術家生命故事。
生活品味的豐富追求
由於考量到此次參與的賓客普遍在生活領域上較有高標準和細膩追求、審美的訓練上知識也較豐富，因此游智皓提及這次在策劃展覽、邀請藝術家和對藝術的探索上，深度和廣度都比較高一點，在當代藝術的前瞻性上也更豐富。
為此，他挑選的七位藝術家的作品形式都完全不同，包含平面、雕塑、數位、行為藝術等。此外，也刻意融合來自不同國籍和海外經驗的藝術家，每個人背景都不一樣。
流動與隨機的藝術體驗
提及展覽想要傳遞的理念，游智皓回到了當代藝術的本質，他觀察到當今的生活很碎片化，無論是從當代哲學、科技或是生活的片段等都不如以往單純，變得很華麗如萬花筒，但是每一個碎片都是單一的體驗和感動，進而拼湊成整體。而所謂的「美感」與「詩意」，也不同於以往，呈現出流動性的樣態，不會針對繪畫的透視、雕塑的比例等做特定限制，而是因人而異沒有制式標準。
呼應此次策展，他提到參與的台灣新銳藝術家特別採用了更自由的方式如行為藝術、現地繪畫，甚至是演算法隨機製造的影音展演等創作，會在現場依照廚師的料理和特色和展場來賓做各種互動，調整藝術內容和方式，因此Off Menu的四場來賓體驗都會完全不同，也呼應了當代藝術的碎片和隨機的特質，Off Menu現場體驗到的感動和感覺和詩意過程就是流動式，不會僵化。
美食與藝術的共同點
無論對於街邊食物或是精緻料理都有偏好，游智皓本身熱愛美食，並曾經對電影中的一句話十分有感：「所有滋養靈魂的藝術中，只有料理可以同時滋養身體。」，他認為美食與藝術間的共通性即是皆可以「滋養靈魂」，因為感悟到平時生活人們多有麻木感而需要新刺激，而如此結合可以讓人提醒自身的存在，並去感受時間與環境。
然而，他強調無論是料理或藝術創作人皆令人非常尊敬，因為要將心中所想完美呈現需要花很多時間心力並研讀許多領域，因為如果功夫不到就無法呈現，更別說讓他人欣賞。
時間成為藝術軸心
由於此次Off Menu於松菸的舉辦館場是歷史建築，游智皓認為這是亮點亦是最困難的地方，因為在保護古蹟和呈現美感間，會增加許多限制，但是能夠將當代藝術和料理放置於此具有歷史意涵的環境中，也可以提醒人們文化和文明有很多層次並持續在演變。
他認為除了出色料理外，七組藝術創作也都各有亮點，尤其是由文心藝術基金會借展的法國當代藝術家Philippe Parreno的裝置作品《錯亂的時序：一年之中有11個月是藝術品，直到12月是耶誕節（3月）》，形象非常符合耶誕氛圍，但如果跳脫人們賦予作品的凡俗的定義，其命題上也讓人反思，因撕掉耶誕祝福的標籤，其他時節作品即是以「藝術品」的方式存在。他認為對符號的習慣對日常和生命其實是有傷害，會容易讓人感到疲憊且沒有察覺，因此透過這次展品也可以提醒人們時間的標記可以用不同方式去看待，尤其是雖然作品寓意很深但呈現方式卻讓人一目瞭然，可以引動更多反思。
共同成就美好回憶
總結來說，游智皓認為這次不管是Tatler 、Off Menu 團隊、主廚和藝術家們，都花費眾多的時間和精力策劃出這個一期一會的展覽 加上當代藝術很貼近生活，不會讓人感到太有距離感，因此不只能品味美食又能有心靈感動，是很棒的體驗，希望也可以帶給大家美好的生命回憶。
【Chefs Palette 星級主廚的藝術狂饗】
活動日期： 2022/12/10(六)-12/11(日)
活動時間：下午場 12:00-15:30(取餐/酒到15:00) 晚上場18:00-21:30(取餐/酒到21:00)
活動場地：松山文創園區5號倉庫
票價：一般票 $6600
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