「米」香不怕巷子深!棗稻田米麵包 賦予麵包新靈魂

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引新聞INNEWS 記者劉承恩/台北報導

俗話說:酒香不怕巷子深。在棗稻田,就有這麼一股香味,深深吸引饕餮的美食愛好者。它,就是棗稻田米麵包。濃香的金棗糖蜜從麵包中心傾流而出,棗稻田特製芝麻金棗麵包,獨特麵香揉入知名在地食材,麵皮柔軟細緻,內層會爆漿的脆皮金棗,一口咬下令人念念不忘的地道風味都在舌尖淋漓展現,取名自宜蘭特產金棗的熱門景點「棗」稻田,起名用心,選擇食材上心,消費者購買安心。

▲棗稻田濕潤綿密特有金棗香氣麵包,吸引麵包控前來掃貨

兩大明星商品『養生豆奶吐司』、『糖漬洛神乳酪麵包』,不僅濕潤綿密,更牢牢擄獲麵包控的味蕾,傳承半世紀的員山農會養生豆奶,純粹豆奶香氣無水無蛋吐司,打造養生麵包新風潮。整朵糖漬洛神花爽口脆甜,滑順奶油乳酪內餡,配上湯種技法烘烤成柔軟麵包,口味酸甜得宜;紅麴染麵團色澤誘人討喜,實現健康的理念,舌尖的美味。

▲透過櫥窗,麵包的製作過程一覽無余,用料講究,食材新鮮,難怪食客們鍾情

真正的美好是一點一滴的匠心制作,原來麵包越嚼越香的豐富層次感,米穀粉是關鍵!麵包師傅蔡智偉表示:加入棗稻田農職人種植的有機稻米,研磨成米粉製作麵包,優點是口感蓬鬆帶點Q彈且濕潤,就算放了一晚的麵包,隔天吃還是非常的美味!這是因為米穀粉有優秀的保水性,推廣米食文化,棗稻田有機種植一畝田,從產地到餐桌,每一步都努力耕耘。棗稻田麵包的靈魂,就在自家培養的酵母裡。以地方農友生產之金棗及檸檬養出帶有柑橘香氣之酵母,經由麵包師多次的研發與挑戰,成功將宜蘭特有的水果記憶在麵包柔和的清香裡。

▲棗稻田米麵包每日新鮮出爐,饕客們排隊嘗鮮選購

每年六月開始,蘭陽平原的稻浪美景,由青綠轉金黃,宜蘭棗稻田結實飽滿的稻穀,經微風吹拂,如詩如畫的田園風光,是攝影師的天堂也是麵包師傅揮灑創作的靈感樂園,職人專業烘培技術及新鮮在地食材,打造入口的健康、手捧的美味是最踏實的幸福,好山好水好食材,歡迎來訪棗稻田,嚐一口讓您嘴角漾起幸福笑容的麵包。

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