粉紅色最潮！ 以色列粉紅酒洋溢明亮草莓香

楊欣樺
·2 分鐘 (閱讀時間)
來自以色列的「Dalton Estate Rose道爾頓經典粉紅酒」不甜，可提升紅魽魚的鮮美。（980元／瓶）
來自以色列的「Dalton Estate Rose道爾頓經典粉紅酒」不甜，可提升紅魽魚的鮮美。（980元／瓶）

粉紅色成為近期討論度最高的顏色，若要盤點粉色時尚，酒迷們怎麼能漏了心頭好呢？一瓶以色列粉紅酒在手，帥氣又時髦。

代理以色列酒的「無花果國際」創辦人陳韋臻（Wendy）帶來的「Dalton Estate Rose道爾頓經典粉紅酒」，源自很早扎根於以色列葡萄酒產地Galilee區的商業型酒莊Dalton，擁有12座葡萄園，還設置汙水處理廠。品飲時Wendy特別強調「它不甜哦，若覺得白酒太酸、紅酒太厚重，甜度極低的粉紅酒會剛剛好。」

「無花果國際」創辦人陳韋臻偏好酸爽的酒款。
「無花果國際」創辦人陳韋臻偏好酸爽的酒款。
傾注杯中的粉紅酒液，適合春夏品飲。
傾注杯中的粉紅酒液，適合春夏品飲。
「本港紅魽魚綜合沙拉」淋上白味噌醬汁，讓沙拉的滋味有趣多了。（340元／份）
「本港紅魽魚綜合沙拉」淋上白味噌醬汁，讓沙拉的滋味有趣多了。（340元／份）

粉嫩酒液逐漸填滿玻璃杯，明亮草莓香在微涼午後感覺特別舒服，搭配「VG The Seafood Bar」的「本港紅魽魚綜合沙拉」，果香綿延又將鮮甜提了上來，我不禁想像沁涼的時候該有多美妙。

同樣來自Galilee的Covenant酒莊，創辦人Jeff Morgan曾擔任國際葡萄酒雜誌權威《Wine Spectator》編輯，先在加州納帕創立酒莊，機緣巧合下喝到以色列酒，便下定決心到當地再開一間，帶柑橘、水蜜桃氣息的「Covenant Blue C Viognier柯芬納維歐尼耶白酒」偏酸，配上「炭烤澎湖小捲」的舌椒蛋黃醬恰好降低酸度，收尾溫柔。

「Covenant Blue C Viognier柯芬納維歐尼耶白酒」酸度鮮明，和有濃郁醬汁的菜色頗合拍。（1,880元／瓶）
「Covenant Blue C Viognier柯芬納維歐尼耶白酒」酸度鮮明，和有濃郁醬汁的菜色頗合拍。（1,880元／瓶）
有舌椒蛋黃醬的「炭烤澎湖小捲」可把柯芬納維歐尼耶白酒的酸度轉低。（220元／份，午間限定）
有舌椒蛋黃醬的「炭烤澎湖小捲」可把柯芬納維歐尼耶白酒的酸度轉低。（220元／份，午間限定）
「VG The Seafood Bar」主廚黃品翔熱愛嘗試醬汁變化，也將家鄉味融入料理。
「VG The Seafood Bar」主廚黃品翔熱愛嘗試醬汁變化，也將家鄉味融入料理。

喜歡非主流的Wendy，餐酒搭也走非主流路線，她抓了「Tulip Mata Chardonnay鬱金香霞多麗白酒」搭配「脆皮嫩牛舌」，白酒紅肉的組合讓VG The Seafood Bar主廚黃品翔（Leo）也讚不絕口，「牛舌淋上鮪魚醬和提高酸度、帶果香的改良客家辣醬，和酒裡的奶油味很適合。」Leo說。

「Tulip Mata Chardonnay鬱金香霞多麗白酒」只在適合年份釀製，奶油味鮮明，配上牛舌格外驚喜。（2,280元／瓶）
「Tulip Mata Chardonnay鬱金香霞多麗白酒」只在適合年份釀製，奶油味鮮明，配上牛舌格外驚喜。（2,280元／瓶）
「脆皮嫩牛舌」與鮪魚醬、改良版客家辣醬互相搭配，風味飽滿。（380元／份）
「脆皮嫩牛舌」與鮪魚醬、改良版客家辣醬互相搭配，風味飽滿。（380元／份）
「Tulip酒莊」為身心障礙人士提供工作機會。（無花果國際提供）
「Tulip酒莊」為身心障礙人士提供工作機會。（無花果國際提供）
Tulip酒莊一望無際的葡萄園。（無花果國際提供）
Tulip酒莊一望無際的葡萄園。（無花果國際提供）

Wendy補充：「這支白酒只在適合年分釀造，2017年分推出即秒殺，2018年分酒莊惜售，本不打算出口，託以色列合夥人和莊主哥哥是小學同學的福，才搶到少量，目前除了以色列，只有台灣喝得到。」還好沒和國小同學失聯，才有得喝，這倒提醒我，下回同學會邀約，可得踴躍參加。

午間用餐時間，餐廳高朋滿座，建議事先預訂。
午間用餐時間，餐廳高朋滿座，建議事先預訂。
吧台自成一格，提供原創調酒，很適合小酌。
吧台自成一格，提供原創調酒，很適合小酌。
在汰換快速的台北餐飲圈，「VG The Seafood Bar」屹立近3年。
在汰換快速的台北餐飲圈，「VG The Seafood Bar」屹立近3年。

無花果國際（以色列酒款代理）

  • 地址：台北市中山區南京西路1-2號8樓

  • 電話：02-2568-4680

  • Line：@084lhest

  • Facebook：israelfigs

VG The Seafood Bar

  • 地址：台北市大安區敦化南路二段11巷6號1樓

  • 電話：0905-576-068

  • 營業時間：12：00～14：30、18：00～22：30，週一、二公休。

  • 刷卡：可。收1成服務費。

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