粒粒紅豆茸

?粒粒紅豆茸? 今次又分享一下，自己整的紅豆茸，甜度可以自己調教，鍾意甜d又得，少甜又得，得左?? 我呢個係少甜配方，紅豆茸我係先將煲好的一半紅豆連糖水打成茸，加埋另一半紅豆，製成粒粒紅豆茸，保留紅豆的咬口，同時又食到豆沙的香滑?? 因為今次我係整麵包餡，所以餡料要乾身d，唔可以太濕，所以我用慢火再煮約5分鐘至所需的濃稠度，放涼後，放入雪櫃冷藏，紅豆茸會再杰身少少?? 呢個粒粒紅豆茸係萬用餡料，可以要黎整布丁、鯛魚燒......都得架✌️✌️ 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02Lw7xWse7o2WQs8VwYenLHBQ8awksk4pjwpE2y94R6GWjr96rDt1dNbJL8kvSfT36l&id=100057659010929 Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
紅豆 20 g
熱水 120 ml
糖 12 g

食譜份量
60 g N／A

作法:
1 ：

1. 先將紅豆洗淨，用水（材料以外的水）浸過夜
2 ：

3 ：

1. 紅豆加入熱水（120 ml，水量是紅豆的6倍）中，慢火煲約20分鐘至紅豆淋身，加入糖拌勻（攪拌至糖完全溶解），再煲約10-15分鐘至紅豆爆開，熄火
4 ：

1. 先盛起一半的紅豆（約24 g），剩下的紅豆糖水用攪拌機打成細緻糊泥狀
5 ：

1. 加入已盛起的紅豆，拌勻成紅豆茸（如不夠杰身，可用慢火煮約5-10分鐘至所需的濃稠度；需邊煮邊略為攪拌），放涼，備用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53345
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