粟米紅蘿蔔淮山螺頭湯

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乾螺頭具有滋陰補腎的作用,加入急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜,而且營養價值高,又是一種高蛋白質低脂肪的食品,此湯水能益氣養陰、潤肺止咳,對氣虛血弱、脾胃虛弱和貧血者甚有益處 。 ♥ FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagram.com/Yeung_Ma_Kitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 7-8人

食材
紅蘿蔔 1條
薑片 數片
乾響螺頭 4-5個
豬肉 約40元
急凍螺頭 3個
無花果 約6粒
南北杏 約2湯
陳皮 一瓣
淮山 數片
粟米 3條

作法:
1 :


螺頭洗淨, 放入滾水中, 加入數片薑片汆水,汆水後用冷水洗淨; 豬肉汆水備用 ; 粟米洗淨切件;紅蘿蔔洗淨去皮切件 ; 無花果洗淨切半 ; 南北杏洗淨浸水約15分鐘備用。響螺浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用。
2 :


將所有材料凍水落煲約2小時便成,用高壓煲則煲約20分鐘,喝前再大滾5分鐘落鹽便成。

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