【粵菜主廚大搬風3】松菸誠品新開聚聚樓 老菜譜出新靈感

夾著檸檬片一起吃的「蜜糖脆皮牛小排」,表皮糖衣清脆,內裡軟嫩。(780元/份)
夾著檸檬片一起吃的「蜜糖脆皮牛小排」,表皮糖衣清脆,內裡軟嫩。(780元/份)

今年2月底在誠品生活松菸店開幕的「聚聚樓」,是誠品行旅推出的中餐新品牌,名字源自南宋詞人沈瀛的「或行或止,難得人間相聚喜」;在此歡喜相聚的除了親朋好友,還有累積40多年廚藝經驗的主廚劉建峯。

夾著檸檬片一起吃的「蜜糖脆皮牛小排」,表皮糖衣清脆,內裡軟嫩。(780元/份)
夾著檸檬片一起吃的「蜜糖脆皮牛小排」,表皮糖衣清脆,內裡軟嫩。(780元/份)

人稱「峯哥」的主廚劉建峯,之前任職於六福萬怡「粵亮」餐廳,一輩子都在琢磨粵菜,這幾年開始觸類旁通,吸納其他菜系菁華,最終展現在「聚聚樓」這個舞台上。

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