Yahoo奇摩新聞 精燉72小時的牛肉麵，清燉濃郁直逼拉麵！
濟南路美食中這家牛肉麵也是收藏很久的口袋名單。主打以72小時熬煮的清燉牛肉麵，以及獨家風味的炒滷味，榮獲台版米其林美美食評鑑四顆星以及美國評選亞洲最佳餐廳第74名。這家店的知名度應該不用多說，剩下就是味道上合不合口味的問題了。
跟一般傳統牛肉麵不同，大膽用紅色系為底來裝潢，而牆上則貼著美國評選亞洲最佳餐廳的其它店家。
骨髓辣油
辣度不高，牛肉麵店中萬搭的好物之一，少了這個就感覺少了些什麼。
炒滷味
這道真的是來這的必點，我還沒在其他地方看過類似的菜色。
滷味大火快炒過後多了一股鑊氣的香味，而醬汁收得也恰到好處，
小盤的一份其實足夠2人吃，豆干、花生、豬頭皮、滷蛋，炒過後跟一般滷味真的完全不同，大推！
花干
一上桌，立刻加了點骨髓辣油！辣度不高，除花干外還附了一小塊牛肉與一顆鵪鶉蛋，
原始的口味偏淡，扮上底層的牛肉湯汁與骨髓辣油就可自由調整口味。
整體來說個人覺得順口好吃，蠻推薦的！
清燉牛肉麵
店名的由來跟湯頭有關，據說這清燉湯頭燉煮了72小時，乳化後的湯頭其實蠻像豚骨拉麵的湯頭，
為了突顯湯頭，湯頭似乎連鹽都沒加，喝完原始湯頭後，可以加上玫瑰鹽入味，鹹味更能引出湯頭的鮮。
粉紅的牛腱肉燉煮得相當軟嫩，其實整體來說不錯吃，但可能忍不住湯頭一直會跟日式拉麵做比較，加上期望過重，反倒少了些驚喜。
