紅殼蛋比白殼蛋補? 營養師:營養價值一樣

冬天到來,母雞產蛋率大增,造成白殼雞蛋的批發價跌到每台斤25元左右;但紅殼雞蛋價格卻較不受影響,一盒有品牌的洗選紅蛋,價格甚至高達200元,不過,營養師說,其實,紅蛋白蛋,營養價值一樣;不必陷入「紅蛋迷思」。

業者說,「紅蛋比較暢銷,我如果像這樣賣,紅蛋賣3箱白蛋才賣1箱。」實際來到菜市場,詢問散蛋價格,業者說,有許多消費者偏愛紅殼雞蛋;紅蛋賣3箱,白蛋才賣1箱;白蛋零售價33元,紅蛋價格較高,零售價每台斤56元;消費者還是照樣買單。走到另外一攤,白蛋一台斤賣30元,紅蛋33元,價格差距縮小,但還是紅蛋稍貴一些。

最近天氣冷,母雞產蛋率提高,市場有供過於求的態勢,紅蛋大量流入市場,但打擊到的,只有白蛋的價格,紅蛋反倒不受影響,這和消費者喜歡「紅紅的」,大有關係。業者表示,「因為紅蛋吃起來,第一個口感比較好,他們一般也認為說,紅蛋的營養價值比較好啊,一斤半零售100元啊。」紅蛋真的比白蛋好嗎?營養師說,以營養價值來看,差異並不大。

營養師林淑湄表示,「其實不管說紅蛋還是白蛋,它的營養價值都是一樣的,我們建議病人,其實就是建議他吃蛋,不會刻意跟他講說,你一定要吃紅蛋還是白蛋。」

營養師提醒,挑選雞蛋時,只要注意,表面光滑、新鮮,就是好蛋,至於是紅是白,端看個人喜好。

(民視新聞/劉朝陽、陳建華、李文華 台中彰化報導)

更多民視新聞報導
入冬首波寒流來襲 跨年至元旦全台急凍
東部跨年訂房夯 元旦連假國五恐塞15小時
漁船沉港柴油外洩 南方澳驚現「幽靈船」