紐時半版介紹 臭豆腐老外也愛

台北市 / 陳詩雅 李詩健 報導

台灣的臭豆腐紅到國外去!《紐約時報》用半版篇幅介紹台灣「戴記臭豆腐」,豆腐和蔬果一起發酵的鮮甜和滑潤口感,讓外國記者連吃了三天、一吃就愛上,也有網友在臉書分享臭豆腐北中南其實有不同吃法。

臭豆腐讓人又愛又恨,吃的人香,聞的人怕,不過現在紅到國外去,紐約時報用半版篇幅,介紹台灣美食「戴記臭豆腐」,六四學運領袖王丹也在臉書分享報導,稱讚「台灣美食,走上國際」,雖然引發大陸網友論戰臭豆腐是大陸的菜,但登上紐約時報的這家店,這位做臭豆腐的老闆娘,可是台灣土生土長。

很自豪自家的臭豆腐純天然,可是放進了用中藥和蔬果分解出來的菌種裡頭,臭度還可分為8到15級,愈高級愈臭,但是一入口卻是酥脆滑潤吃的到蔬果的鮮甜,涼拌臭豆腐則是灑上胡椒粉、醬油膏和海苔酥,也有國外觀光客一看到報導立刻循臭而來。

也有網友分享中部吃臭豆腐的方式,中間挖個洞塞進泡菜和醬料,網友整理出北中南吃法略有不同,北部常看到三角型臭豆腐,中部愛挖洞,南部則是小塊正方形,什麼吃法都有人愛,這回臭豆腐躍上國際媒體,也成了台灣之光。

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