Yahoo奇摩首頁>新聞首頁>生活>美食>

純地瓜粉耗工 10斤地瓜只能做1斤粉

傳統純正的地瓜粉,可以做出Q彈有嚼勁的食物,像是肉圓、黑輪,甚至有些醬汁都會用到,不過要做出純地瓜粉可不輕鬆,業者說,大約10斤的地瓜,才能做出一斤的地瓜粉,相當耗工,有些業者為了省麻煩,就從東南亞進口樹薯粉,加工修飾成化學地瓜粉,成本只要三分之一,卻有業者售價賣的比純地瓜粉還貴兩倍,比起天然地瓜粉足足多了六倍暴利。

這也Q彈彈、那也Q彈彈,現在的美食節目形容食物好吃,總是不忘強調東西Q彈有嚼勁,不過可不是每種食物天生就QQ的,有時候透過加工來製造Q彈口感,地瓜粉就是最為人熟知的其中一種材料。但是要製作番薯粉可不輕鬆,首先堆得像是小山高的番薯,得先清洗過,接著必須趁新鮮研磨成粉,這樣還沒完,因為這樣的粉還濕濕的富含水分,必須送進爐子烘乾之後,才會變成常見的白色粉末。地瓜粉業者林先生:「10斤的番薯,可以做出1斤的粉,它成本率就是10%左右。」大費周章之後,大約十斤番薯才可以做成1斤純天然的番薯粉,相對於用樹薯粉修飾而成的化學地瓜粉,只要10斤樹薯就可以做出3斤的粉。

實際來到傳統市場的食品行,業者一瓢一瓢把地瓜粉分裝成袋,這樣的傳統散裝地瓜粉,相當於100克5元,相較大賣場賣的用樹薯粉修飾的地瓜粉,卻是100克10塊錢,也就是說樹薯粉比純正地瓜粉價格多兩倍,成本卻少三倍,等於貴了整整六倍。傳統地瓜粉業者:「這產業喔,其實已經是一個非常夕陽的產業,它在十幾年前,開放WTO的時候,就是被這些東南亞進口的嚴重地打擊,因為它便宜嘛。」

傳統地瓜粉業者感嘆,地瓜粉成本高製程複雜,現在已經沒人要做了,大多數都是從東南亞進口樹薯粉,修飾成化學地瓜粉,利用低成本創造高利潤,也讓傳統地瓜粉業者越來越難生存。

  • LINE帳號被盜 可直接e給LINE公司處理 自由時報 - 2014年4月23日 上午6:12
    LINE帳號被盜 可直接e給LINE公司處理

    〔自由時報記者黃美珠、陳賢義、陳炳宏/綜合報導〕LINE帳號被盜用,現在不用努力跟歹徒爭搶原帳號,也不用費事把被盜用的帳號砍掉,刑事局已和LINE公司協調 ...

  • 冏!打手槍被全家撞見 泰國廣告爆紅 NOWnews - 2014年4月23日 下午12:21

    近日網路瘋傳一段短片,短片中只見男主角在夜深人靜時,把手伸盡棉被裡恣意的享受男人的歡樂時光,就要High到最高點時,全家老小衝進房間慶祝「Happy Birthday」想給男主角一個小驚喜,撞見這尷尬的一幕全家人傻住,不知道是誰給誰驚喜了。

  • 利用臉書千里尋親,父母與孩子相隔多年感人重逢的案例不少,但英國這一對分離20年的親生父女卻發展出一段不可告人的不倫戀情,最後依亂倫罪起訴。

  • 氣象局發佈大雨特報,華南雲雨區東移影響,今天基隆北海岸、新北市、臺北市及桃園縣有局部大雨發生的機率,請注意瞬間大雨及強陣風。今天風向逐漸轉為偏東風到東南風 ...

  • 不爽超車 瑪莎拉蒂被小March連開兩槍 NOWnews - 2014年4月23日 下午3:57

    小March可以跑贏瑪莎拉蒂跑車?!17日晚間一輛瑪莎拉蒂跑車在中山高南下要進入市區時,被一輛March超車,因而一時興起反超回去;不料,March車主不爽被超車,立即加速狂追瑪莎拉蒂跑車,而且還連開兩槍洩憤。

  • 如果只有一張照片出現靈異現象還能安慰自己,一定是當時的燈光造成或拍攝時意外晃到相機或其他因素,導致產生靈異照片,不過,如果是一系列的照片裡,都出現一名中世紀裝扮的小女童,身體呈現半透明的一路跟隨,你還能當作巧合嗎?

 
[公告]
如您是安裝IE6、7或其他較舊版本瀏覽器,恐無法使用留言及心情投票。請馬上升級至IEFirefox最新版本,更順暢地使用完整的服務功能。
正在載入...