素肉是門好生意 成食品業與股市投資熱門商品

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(法新社紐約9日電) 素肉不再是乏人問津的食物,不但在超市熱賣,並且是速食連鎖店、食品工業廠商與紐約華爾街股市投資者的熱門商品。

摩根大通集團(JPMorgan Chase & Co.)估計,在15年內,素肉市場規模可輕易達到1000億美元(約合新台幣3兆1380億美元)。

英商巴克萊集團(Barclays Plc)則表示,在未來10年內,「替代肉品」可望占全球肉品銷售額的10%,或達到規模1400億美元。

至於在各大連鎖餐廳,漢堡王(Burger King)已從今年4月起試賣旗艦級的素食版華堡(Whooper),而麥當勞(McDonald)則是在德國發售一款無肉漢堡,肯德基(Kentucky Fried Chicken)也正研究在菜單中提供無肉選項。

當然,素肉並非是新產品,不過新創公司與業界其他日增業者已藉由更新的技術,模擬出更貼近真實肉品的口感與質感。

於此同時,更多消費者出於關切環境保護、動物福祉與健康的因素,而選擇素肉產品。

最知名的新創企業「不可能食物」(Impossible Foods)與「超越肉類」(Beyond Meat),都經常難以滿足市場對他們產品的激增需求,而華爾街股市押寶他們的發展潛力。

超越肉類在華爾街掛牌上市首日,股價飆漲163%以65.75美元作收。

後來超越肉類的股價又翻倍,7日收盤價是139.13美元,單日漲幅達到驚人的39.4%,因為公司預期銷售額將成長140%。

產品供應美國與亞洲超過7000家餐廳的不可能食物,最近募資約3億美元,經估算公司市值達20億美元。

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