結合在地物產食譜 屏縣府發行創意農民曆

客家電視台

【潘成旺 屏東】

屏東縣政府繼去年發行「就醬過好年」,教民眾做醬料的農民曆,受到民眾熱烈索取之後,今年再度推出「輕狂潮 屏東在地物產輕食譜」農民曆,邀請屏東在地廚師及甜點師傅,依據四季節氣的特性,設計一系列美味又實用的食譜,讓民眾能在家裡輕鬆烹調,兼具健康養生且回歸食材本色的料理。

海鮮餐廳主廚 蕭友澤:「主要是用東港的鮪魚,然後用枋山的愛文做芒果乾,然後有恆春的洋蔥。」

來自東港的餐廳主廚,要用在地特色食材,做出營養有健康的料理。

海鮮餐廳主廚 蕭友澤:「因為鮪魚富含滿多的DHA,然後又有魚油,吃起來身體不會有太多的負擔,跟吃肉就是不同。」

法式料理主廚 簡天才:「沙拉最主要,就是要調製那個油醋沙拉。」

法式料理主廚簡天才,繼去年「就醬過好年」,教民眾做醬料之後,今年再度和屏東縣政府合作,要教民眾在家也能輕鬆做法式料理。

屏東崁頂鄉產的無花果,蘸糖後用火焰炙燒,再蘸上三地門鄉的野花蜜,搭配混合無花果醬的奶油乳酪,只要照著食譜做,漂亮又可口的甜點在家也能輕鬆完成。

屏東縣研考處處長 鄞鳳蘭:「大家覺得我在家裡會做法式料理嗎?我在家可以做這麼美味的甜點嗎?都可以,只要你手上有這一本書。」

屏東縣政府表示,屏東在地物產輕食譜,更具有農民曆常見的民俗信仰及節慶祭祀內容,還有24道依節氣特性設計的料理,採限量發行3萬本,自1月3日起,可在屏東縣政府服務台及縣內各戶政事務所及台北、台中、高雄等台鐵車站服務台,均可免費索取。

你可能還想看