結合農產 巧克力飄蝦味

中國時報【謝佳潾╱屏東報導】 東港福灣莊園除結合在地農特自行研發櫻花蝦、紅藜等創新口味的巧克力外，近期還將與農友創立「保證責任屏東可可生產運銷合作社」，行政主廚許華仁說，與農民合作打造巧克力王國是願景，也是新型產業鏈的產生。 專研巧克力的許華仁，為讓巧克力的價值延長，屢屢推陳出新，以創新口味驚豔消費者，至今已經推出30多種創意口味，而近期在與農委會水土保持局的合作下，更以農特產紅藜、玫瑰及東港三寶之一的櫻花蝦為食材，製出獨特的紅藜、櫻花蝦巧克力。 許華仁說，利用屏東產出的紅藜及可可製成的巧克力，有一種獨特的香味，可以說是很有屏東味，因此在打造巧克力王國的藍圖中，屏東農特成了不可或缺的元素，也因而產生經濟鏈的構想，若與農友合作，不僅有利巧克力發展，也有助於農民生計。 去年底，許華仁策畫出「保證責任屏東可可生產運銷合作社」方案，目前送審中，他說，讓合作社擔任採買、分級可可的角色，如此一來不僅農友有實際運銷的場所，業者也可以透過合作社買到高品質的可可，一舉兩得的運作深信可獲得高效益。