經國盃廚藝賽 9日義顯身手

【記者王世明/基隆報導】
台灣新生報
「ARTUSI經國盃」義顯身手國際廚藝競賽,藉由賽事了解義大利料理特色展現台灣餐飲不容小覷的實力及推廣基隆新鮮漁獲。<br><br>(記者王世明攝)
「ARTUSI經國盃」義顯身手國際廚藝競賽,藉由賽事了解義大利料理特色展現台灣餐飲不容小覷的實力及推廣基隆新鮮漁獲。

(記者王世明攝)

▲「ARTUSI經國盃」義顯身手國際廚藝競賽,藉由賽事了解義大利料理特色展現台灣餐飲不容小覷的實力及推廣基隆新鮮漁獲。

(記者王世明攝)


基隆市政府聯手經國管理暨健康學院、義大利經濟貿易文化推廣辦事處,將於九日舉行「ARTUSI經國盃」義顯身手國際廚藝競賽,藉由賽事了解義大利料理特色,主辦單位於日前透過兩場直播網路料理秀,呈現這次比賽組別及競賽項目,展現台灣餐飲不容小覷的實力,一同揭開決賽序幕。

以新鮮現撈海鮮而聲名遠播的基隆,每逢假期皆吸引各地饕客前往嚐鮮,近期因應疫情,更促進在地漁產線上訂購的蓬勃發展。為感念ARTUSI對義大利美食文化的貢獻,基隆市府、經國管理暨健康學院及義大利經濟貿易文化推廣辦事處聯手舉辦這場2020「ARTUSI經國盃」義顯身手國際廚藝競賽,藉由賽事了解義大利料理特色,搭配台灣食材展現我國國際料理藍圖,希冀創造出最富基隆特色的創意義式料理,推廣基隆新鮮漁獲,並發揚台灣的精湛廚藝。

這次競賽指定食材如基隆在地海鮮雙拼「鯖魚、鎖管(小卷)為指定食材之外,更加入了「劍蝦、飛魚卵」引動參賽者的創意發想,激發出基隆與「義」國料理之間的火花。並透過兩場料理秀,呈現這次比賽組別及競賽項目,經由鮮美的「海味四寶」向大眾傳達基隆本地的特產,現場邀請陳垣旭及黃品翔兩位主廚,帶來「乾蒜香小捲」、「飛魚卵手工墨魚麵」、「爐烤香料鯖魚」、「劍蝦燉飯」、「馬賽魚湯醬汁」等料理。

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