綠博糧心聚落 阿基師獻藝

名廚「阿基師」鄭衍基受邀到宜蘭綠色博覽會「糧心聚落」的五感食物教室,於昨(十)日上午現場示範「五行養生炒飯」教學,果然不同凡響,一大早吸引很多粉絲親睹風采。蘭陽技術學院校長林淑莉帶領該學院時尚美容設計系推出「時尚秀」,也以五感發想,結合時尚服裝,宜蘭五結的有機米、礁溪溫泉番茄、三星蔥、南方澳的飛魚、鬼頭刀,紛紛出籠,華麗登場,享受視覺饗宴之餘,眾人期待的阿基師與該學院餐旅管理系示範「五行養生炒飯」教學,香氣四溢,遊客品嘗,直呼真的好吃。 阿基師表示:從金木水火土的五行帶動五感的心肝脾肺腎,配合陰陽太極五行,對人的生活每一方面直接展現食物穀類及各式各樣的元素與營養,五行養生炒飯的食材,綠色的青豆、黃色的玉米粒、橙紅色的胡蘿蔔、黑色的菇類、黑芝麻還有白色的米粒,健康養生的好菜都包含在內,響應環保、綠能,五行養生炒飯,各種食材鮮味粒粒到位,極具五感效果。 阿基師與現場遊客,親切互動及交流,還接受提問,氣氛熱絡,拍照留念,更讓粉絲興奮不已。阿基師打趣說,到銀行借款,都可貸到,免掉高利息,全場笑呵呵。進行炒飯的成果驗收,阿基師強調,希望都能學到,過程不作假,提醒炒飯不要全蛋,而是蛋黃、蛋白要分開處理,才不會有太多的水,吸收的食材多元,太棒了。 餐飲業近年發展一枝獨秀,服務業已是經濟活動的主體,蘭陽技術學院近年投入近四千萬元為新設的「餐旅管理系」升級,並於去年六月通過中西餐實習教室、中式麵食教室、烘焙教室、餐旅服務教室等國家認証乙、丙級技能檢定考場,期盼蘭院成為餐旅達人的培訓搖籃。蘭院師生努力以赴,驗收成果於綠博展現,讓學生在這次活動學習用正向態度面對糧食,響應綠博主題「糧心」,把安心的生活找回來。