綠竹筍貴不是沒道理!採收過程超累人

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影音編輯/戴華辰

Youtube頻道「JessLor 汶奕特區」日前到自家農地體驗採綠竹筍,每年5到10月是綠竹筍產期,綠竹筍有「初夏綠寶石」之稱,筍形彎曲呈羊角狀,肉質細嫩、纖維少,口感相當好,且含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸等豐富營養,而綠竹筍深埋土裡,需判斷出筍位置,土面稍有龜裂,即可挖掘,一般人很難察覺,若等到筍尖冒出照射到陽光,出青的竹筍會帶有苦味,竹筍採收後,需再覆土,綠竹筍價格約落在每台斤100元左右。

竹筍採收過程相當累人(圖/JessLor 汶奕特區 授權)
竹筍採收過程相當累人(圖/JessLor 汶奕特區 授權)

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