綠薯條疑含龍葵鹼 醫：中毒得吃10公斤

（中央社記者張茗喧台北8日電）摩斯漢堡驚傳販售綠色的黃金薯條，疑似為有毒物質「龍葵鹼」。毒物專家表示，龍葵鹼是馬鈴薯在生小馬鈴薯時，產生的保護機制，也是種神經毒素，但要吃到中毒恐得吃下10公斤。

網傳摩斯漢堡台南分店販售綠色黃金薯條，台南市衛生局今天證實，台南8家分店中，成功店、健康店及高鐵台南店3家被查獲同批號的綠薯條約90公斤，將抽驗送食藥署檢驗確認「龍葵鹼」是否超標。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，馬鈴薯經日光照射，皮可能會變綠、發芽，這時就會產生高濃度的「龍葵鹼」，是馬鈴薯天然的預防蟲害機轉，也是一種神經毒素。

台大腎臟科主治醫師、中華民國毒物學學會秘書長姜至剛解釋，簡單來說，龍葵鹼就是馬鈴薯在生小馬鈴薯時產生的保護機制，小螞蟻、小昆蟲吃了可能會死掉，但人類吃到大多數只會嘴巴麻，不致於死亡。

顏宗海說，台灣民眾警覺性高，吃完含龍葵鹼的馬鈴薯，發現嘴唇發麻、肚子痛或嘔吐，多半會吐掉不再吃，但國外曾有案例，吃到中毒住院，甚至引發呼吸衰竭；姜至剛指出，若真要吃到中毒，恐怕得吃10公斤以上含龍葵鹼的馬鈴薯。

姜至剛說，從毒物學角度而言，每種食物都是有毒的，但食入的劑量會決定毒性效應，呼籲餐飲業者以正面態度看待龍葵鹼，一旦遇到了就加強品管。

顏宗海則建議，民眾到賣場買馬鈴薯回家後，最好放在陰涼處延緩發芽速度，一旦馬鈴薯皮變綠、發芽就別再吃；若不慎吃到綠薯條，應儘速就醫治療，千萬別催吐、灌水，否則恐增加吸入性肺炎風險、提高治療難度。1060808