綠豆是蔬菜?專家揭秘12種豆差很大

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▲美女營養師高敏敏表示,其實「各種豆類」的營養組成大不同,並不是名字很像就屬同一種,提醒民眾別再搞錯了!(示意圖/取自unsplash)
▲美女營養師高敏敏表示,其實「各種豆類」的營養組成大不同,並不是名字很像就屬同一種,提醒民眾別再搞錯了!(示意圖/取自unsplash)

許多人常搞不清楚名字很像,但「營養成分」其實大不同的食材;對此,美女營養師高敏敏就分享,其實「各種豆類」的營養組成大不同,並不是名字很像就屬同一種,提醒民眾別再搞錯了!

▲正妹營養師高敏敏。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

營養師高敏敏表示,門診曾經有位奶奶,血糖在三個月內飆高,一問之下才知道,她誤以為「綠豆是蔬菜」,覺得對身體有益,便每天都來上一碗,但其實誤會大了,因為「綠豆不是蔬菜,而是澱粉」。

▲營養師高敏敏分享「12種豆」的營養組成。(圖/高敏敏營養師 授權提供)

對此,高敏敏也分享了「12種豆類」的營養組成。像是「花豆、紅豆、綠豆、皇帝豆、蠶豆和青豆仁」,是屬於「碳水化合物(澱粉)」,能提供能量、給人體力量。

另外,高敏敏稱之為豆豆家族的「毛豆、黑豆、黃豆」,是屬於「豆魚蛋肉類(蛋白質)」,能幫助建構肌肉;最後,「菜豆、四季豆和豌豆莢」,是屬於「蔬菜(纖維、維生素)」,能幫助排便順暢、維持腸道健康,較不影響血糖,高敏敏最後也提醒「這樣都懂了嗎?下次別再搞錯囉」。(編輯:郭佩蓉)

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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