綠豆是蔬菜？專家揭秘12種豆差很大

許多人常搞不清楚名字很像，但「營養成分」其實大不同的食材；對此，美女營養師高敏敏就分享，其實「各種豆類」的營養組成大不同，並不是名字很像就屬同一種，提醒民眾別再搞錯了！

▲正妹營養師高敏敏。（圖／高敏敏營養師 授權提供）

營養師高敏敏表示，門診曾經有位奶奶，血糖在三個月內飆高，一問之下才知道，她誤以為「綠豆是蔬菜」，覺得對身體有益，便每天都來上一碗，但其實誤會大了，因為「綠豆不是蔬菜，而是澱粉」。

▲營養師高敏敏分享「12種豆」的營養組成。（圖／高敏敏營養師 授權提供）

對此，高敏敏也分享了「12種豆類」的營養組成。像是「花豆、紅豆、綠豆、皇帝豆、蠶豆和青豆仁」，是屬於「碳水化合物（澱粉）」，能提供能量、給人體力量。

另外，高敏敏稱之為豆豆家族的「毛豆、黑豆、黃豆」，是屬於「豆魚蛋肉類（蛋白質）」，能幫助建構肌肉；最後，「菜豆、四季豆和豌豆莢」，是屬於「蔬菜（纖維、維生素）」，能幫助排便順暢、維持腸道健康，較不影響血糖，高敏敏最後也提醒「這樣都懂了嗎？下次別再搞錯囉」。（編輯：郭佩蓉）

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權，版權所有，非經授權不許轉載】

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