綠黃金！美濃野蓮年產值4億 格外品能保養臉還能烘焙

熱炒店常見的炒野蓮，全台有九成產量都來自高雄美濃，130公頃面積，光是內銷一年產值就有4億，而野蓮經過清洗篩選，只有三分之一能賣到市場，其餘的會被當格外品丟棄，而這些廢棄物，萃取出抗氧化的楊梅黃酮素，經過媒合研發出面膜和保濕露等，提高經濟價值，甚至還能取代蔥，烤出在地限定版「野蓮麵包」。

TVBS記者黃筱淇：「我現在要換上青蛙裝，今天有特別的任務。」

著裝完畢，開始採野蓮初體驗。

TVBS記者黃筱淇vs.野蓮農李煥生：「我已經踩到底了嗎這樣子，那個泥巴會把你的腳吸住，對...。」

要在池子裡站穩不容易，因為底部都是爛泥巴，李大哥這時已經開始幹活兒了。

TVBS記者黃筱淇vs.野蓮農李煥生：「從底部把它拔起來是嗎，對拉起來，拉起來....，哇不簡單餒。」

採收野蓮真的不簡單，我有點搞砸，第一撮大打結。

TVBS記者黃筱淇vs.野蓮農李煥生：「我拔的沒有你那麼漂亮，我還以牽絲在這....。」

在李大哥指導下，剪根部剝葉子，抓起一大把左右擺動清洗，翠綠細長的野蓮，隨水波搖曳蕩漾，這裡是美濃，也是全台野蓮最大的輸出地。

野蓮農：「要清洗...然後包裝，大部分洗的話，用到都大概是下午兩三點。」

野蓮農李煥生：「我種野蓮以前是種菸草的，3個月你要幾塘來輪你要算出來，你要挖幾塘來再去輪槓。」

90年代初期，美濃野蓮栽種面積，不過是3、4甲，如今達130公頃，早期的養蝦池都改種野蓮，供應全台九成需求，年產4680公噸，讓美濃人年賺四億，不過經過清洗挑選，只有三分之一的野蓮，會變賣到市場，其餘部份像這一車，爛掉的或賣相差的成了廢棄物。

遊客：「這感覺都還可以整理一下，都還可以...吃(還可以炒)。」

野蓮炒破布子，是熱炒店內經典名菜，萃取出楊梅黃酮素，也能應用在美妝保養，李大哥臉上敷的就是野蓮面膜，一系列還有手作皂保濕露，都在農會上架。

美濃農會總幹事鍾清輝：「野蓮它是種在水裡面的，它比較不受天候的影響，它每公頃的產量大概可以達到2萬台斤，那它一年可以3獲。」

熱騰騰出爐的，乍看下像蔥麵包，但這可是美濃限定的野蓮麵包，以野蓮取代蔥花，加入味噌調味，在地人一週得來報到兩三次。

饕客：「比較甜啦有野蓮的味道。」

在地烘焙坊老闆娘蔡妙青：「蔥一般都是吃素的比較不能吃，但是野蓮它是可以的。」

在地野菜變佳餚，還能做保養品，整株都是寶，價格親民的野蓮，成了美濃小鎮的綠黃金。

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