維他命C比檸檬多2.9倍!釋迦超營養 專家揭正確吃法
釋迦是一種營養價值極高的水果,其果實外形獨特,看起來就像是佛陀的頭部,因而得名。釋迦的維他命C含量非常豐富,僅次於芭樂,甚至比檸檬還要高出2.9倍之多。
營養師高敏敏表示,雖然釋迦的糖分含量偏高,但由於其營養價值豐富,因此只要適度攝取,並注意份量,一樣可以吃得營養又健康。釋迦所含的多種營養成分,都對人體健康有莫大助益:
維生素B群:有助維持皮膚黏膜健康、幫助組織修復、促進新陳代謝、維持情緒穩定。 葉酸:尤其是鳳梨釋迦中的葉酸含量豐富,是孕婦必要攝取的營養素之一,可幫助胎兒神經系統正常發育。 膳食纖維:釋迦富含膳食纖維,有助促進腸道蠕動,預防便秘問題。 鉀:釋迦含有大量的鉀,可幫助調節血壓,降低心血管疾病風險。不過腎臟病患者要特別留意鉀的攝取量,避免攝入過多影響健康。
至於食用釋迦的建議份量,一般健康的成年人每天可以吃一顆左右。糖尿病患者或需控制血糖者,則可以選擇鳳梨釋迦,將其切成小塊後放入冰箱冷藏,一次食用1/4顆,一天吃個半顆左右即可。