Yahoo奇摩新聞 網傳"微波加熱食物有毒" 營養師:錯誤訊息
台北市 / 綜合報導
微波爐問世50多年，很多人家中都有微波爐這項家電，靠它加熱食物，可快速享用美食，但網傳「不要用微波爐熱東西」，內容聲稱用微波爐熱過的東西含有毒素，營養全失，我們特別詢問營養師，其實和電鍋蒸食物相比，加熱時間較短的微波爐、可能營養被破壞的還比較少，繼續華視打假特攻隊帶您破除迷思。
叮，很多人都會使用微波爐加熱食物，但微波後的食物營養會不會因此流失，網路上就流傳一段影片，聲稱食物會因此變得有毒，「微波爐基本上是破壞食物上面的所有營養把他們變成高毒素，如果你有疏菜湯拿去微波，食物價值不再有它也變得有毒。」
影片中的男子，把微波爐形容成毒物製造機，但實際上這影片，根本在傳達錯誤訊息，營養師說:「微波它的原理，是利用水分子彼此互相撞擊，而產生的熱能，是因為加熱速度非常快速，所以對營養成份的破壞，其實反而是少的。」
不過還是有些食材，微波後有相對風險，像是有殼、有膜的食物，雞蛋、栗子、整顆的蘋果等，封閉型的食物，會因水份在內部不斷累積，無法釋放最後像氣球爆炸，還有水份較少的像是地瓜、馬鈴薯，加熱時間不能太久，否則水份被蒸發，進而引起爆炸性燃燒，最後是過油的食物，焢肉、蛋黃酥等，油脂過多易產生油爆現象。
另外還有微波容器也要挑過，(民眾不小心用到塑膠容器的時候，它耐熱度沒有到那麼高，你放到微波爐的時候，雖然時間短但還是會釋放出對身體有害的物質)，營養師還提醒，微波食物一定要確實加熱，如果只有表面是熱的，中心冷的無法達到殺菌效果，即便食物沒有毒但也會因為細菌孳生，吃了影響健康。
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