Yahoo奇摩新聞 網傳"超商麵包吃出慢性病"? 醫師:錯誤訊息
生活中心／李管琯、宮仲毅 台北報導
許多人早上趕時間，習慣到超商買麵包止餓，但近期抖音平台瘋傳"吃超商麵包會傷身"的影片，甚至連中國網紅都來參一咖，宣稱超商麵包內添加的「脂肪酸甘油酯」和「麥芽糊精」會導致慢性病。不但營養師出面闢謠，醫師也提醒，該擔心的反而是麵包的主體"精緻澱粉"。
網路影片：「有人在買麵包，要阻止他嗎，我擔心他，心血管疾病高血壓糖尿病癌症。」便利商店貨架上，麵包種類琳瑯滿目，是趕時間的上班族、學生族，便利選擇，但近日抖音影片瘋傳，吃超商麵包，會吃出病來。民眾：「沒有差耶，因為我覺得麵包就是，本身就沒有很健康，不會因為它是超商還是麵包店，就會有健康不健康的問題。」民眾：「便利商店後面有配料表嘛，配料表就很多（添加物），雖然麵包店沒有配料表，可是至少我們沒看到。」
網傳「超商麵包吃出慢性病」， 營養師闢謠是錯誤訊息（圖／民視新聞）
有網紅拍影片，質疑點出超商麵包放在常溫下兩週都不會壞掉、發霉，正是因為裡面添加大量防腐劑，還把兇手指向「脂肪酸甘油酯」，和「麥芽糊精」，會導致三高、心血管疾病。但營養師闢謠，強調超商麵包保存期之所以較長，跟「落菌數」有關。營養師夏子雯：「大的廠商在製造的時候，他其實會控管它的一個落菌量，消毒得很完整，所以其實在整個過程當中，（超商麵包）它的一個含菌的數量，是比較少的。」
網傳「超商麵包吃出慢性病」， 營養師闢謠是錯誤訊息（圖／民視新聞）
「脂肪酸甘油酯」，和「麥芽糊精」，是合法食品添加物，劑量、熱量都不高，適量吃不會導致慢性病。要注意的，反而是精緻澱粉和人工奶油。台安醫院心臟內科醫師林謂文：「人工奶油的攝取，或是一些有些糖霜等等，那可能就是比較甜，或是你加了人工奶油，它是氫化植物油，它是反式脂肪，也會增加高血脂罹患的機會，所以麵包並不是不能吃，可以健康吃，多選擇健康的麵包吃，對身體還是會有幫助。」吃超商麵包不會因此生病，但仍需注意不要過量量，醫師也建議，若擔心可以食用富有高膳食纖維的五穀雜糧麵包取代。
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