網友推薦台中最好吃薑母鴨,薑味辛辣超好吃!到凌晨兩點人還是有夠多

台中|帝一食補碳燒薑母鴨

帝一食補碳燒薑母鴨大雅店是不少網友推薦台中薑母鴨最好吃的一家,GOOGLE評價多達2145則有4.1高分,帝一食補碳燒薑母鴨受歡迎程度在去年立冬那天親自來看看就知道,整家店排隊人潮從櫃檯滿到店外,一二層樓超大用餐空間擠到一位難求,連我身邊朋友為了要吃上薑母鴨都會特地從北區跑來大雅買回家,沒來吃過不知道,跑一趟帝一食補碳燒薑母鴨真的會直接愛上!

【帝一食補碳燒薑母鴨│店面位置】

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帝一食補碳燒薑母鴨大雅店就在台中大雅中清東路上非常顯眼,下午三點開到凌晨兩點,賣薑母鴨能把店面開到這麼超大坪數還兩層樓相當不簡單,更厲害的是來客數還能把兩層樓都塞滿滿更是誇張!之前一直聽不少網友推薦好吃,剛好跟朋友約在立冬這天來試試,想不到真的不該選這天,

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因為人潮實在是多到太誇張。下午三點剛開始營業,店裡排隊人潮就滿到門口,櫃台裡面忙得不可開交,店外卻是一個接一個開車騎車過來的客人趕緊補上排隊隊伍,雖然說立冬這天應該賣羊肉爐、火鍋店的生意都不錯,但這個盛況也真的讓人大開眼界。

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帝一食補碳燒薑母鴨大雅店座位有一樓跟二樓,座位數超誇張的多,一二樓上下的樓梯也非常寬敞。但即便全客滿的狀態下,

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店員服務還是相當不錯,沒有不耐煩的狀況。只是個人不太推薦立冬這天來湊熱鬧,因為外帶內用薑母鴨的爆量人潮讓有些食材沒有供應,也沒人手可以處理快炒料理也停止供應,有點可惜。

【帝一食補碳燒薑母鴨│菜單價格】

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薑母鴨現在是400元/鍋,比起市區的算便宜?裡面基本就是湯頭跟鴨肉。但菜單上的額外單點品項還不少,基本上大部份羊肉爐、薑母鴨會有的單點食材都差不多。只是立冬來可能現炒菜、肉片等等都沒有供應。

【帝一食補碳燒薑母鴨│調味醬料】

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這邊的醬料要自取,在醬料區可以自己裝,那個辣醬油真的蠻不錯的。有個比較特別的是豆腐乳是給一小瓶,要自己挖著配,

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要是挖完了還想要續,每瓶是40元。我沒特別愛豆腐乳,但這個我也覺得很好吃!

【帝一食補碳燒薑母鴨│薑母鴨鍋】

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這邊是用碳燒爐的方式加熱,所以冬天來吃比較適合,一大甕薑母鴨鍋400元,裡面基本就是湯頭、鴨肉、薑片等。有額外單點的食材會在送上桌前就先丟進去一起煮。湯頭的麻油下得夠重,所以務必要等沸滾後再喝湯,這樣裡面的薑味會更溫和一點。

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看起來烏漆嘛黑的湯頭,其實喝起來非常清甜,可能和其胎薑母鴨有區別的是薑辣辛香味特別重,越煮麻油香依舊,喝過才懂為什麼會有那麼多人一立冬就前仆後繼排隊也要來外帶,真的是非常好喝又不膩。

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然後吃薑母鴨務必要有一個認知→「鴨肉千萬不要剛開始就吃」,如果急著吃就會像網路上一堆人說的「鴨肉太硬」「鴨肉難咬」,

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薑母鴨的鴨肉一定要煮久一點,後面鴨肉會變得比較嫩而且保有彈性,不過這樣一鍋的鴨肉量差不多夠兩個人吃而已,想多吃點肉就要另外點肉片。

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另外這個單點「鵝腸」很好吃,下鍋涮煮過入口是相當Q脆的口感,蠻推薦的。

【帝一食補碳燒薑母鴨│乾麵線】

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上桌的時候是素麵線,吃起來沒有調味,吃法是要舀湯起來淋上麵線,清甜湯頭澆上就會很好吃,重點是麵線選得很好,因為拍照的關係,

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麵線煮完上桌還擺了一點時間,完全沒有糊爛黏成整陀,麵線還是相當有口感有香氣,卻又慢慢吸飽薑母鴨湯汁的麻油香與甘甜味,真的是蠻不錯的。

【帝一食補碳燒薑母鴨│茼蒿/大陸妹】

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「茼蒿50/大陸妹50」青菜都是用籃子裝,份量我覺得不算多,但青菜都蠻新鮮好吃。

【帝一食補碳燒薑母鴨│鴨肉丸/筊白筍】

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「鴨肉丸60」我覺得是吃薑母鴨不能少的配角。「筊白筍60」我自己是比較少在火鍋店看到這個,而且事先去皮,煮熟就能直接吃很方便,相當嫩口脆甜,蠻推薦的。

【帝一食補碳燒薑母鴨│豆皮/下水】

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「豆皮50」也是吃鍋不能少的,是比較厚的那種豆皮,比較耐煮,不會一下就泡湯到軟爛。

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「下水60」這邊的下水只有鴨胗,我以為還會有其他的內臟部位,不過也蠻好吃的,脆嫩脆嫩的

【帝一食補碳燒薑母鴨│米血/凍豆腐/甜玉米】

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這幾樣我也覺得都蠻好吃的,特別是米血煮完軟Q不爛,甜玉米也是真的有新鮮有甜。

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聽聞 帝一食補碳燒薑母鴨 好評價已久,實際來吃過真的是名不虛傳,湯頭的薑辣辛香真的是喝過愛上,雖然聽說不愛這個重薑味的人也不少,但確實也是帝一食補碳燒薑母鴨的一大特色,單點食材的品質也很不錯,座位也夠多,我自己蠻推薦可以有時間來大雅市是相當不錯。

帝一食補碳燒薑母鴨│大雅區

◎地址:台中市大雅區中清東路78號

◎電話:04-25688542

◎營業時間:03:00Pm-02:00Am

◎消費提醒:有特約停車場/對面有收費停車場

文章來源:橘子狗愛吃糖